Zoom sur cet oligoélément : le manganèse

Quel rôle pour le manganèse ?

• Synthèse du collagène
• Construction des os et des articulations
• Métabolisme des glucides
• Métabolisme du cholestérol
• Synthèse des hormones thyroïdiennes et sexuelles
• Activité antioxydante

Le manganèse dans notre corps

On trouve environ 20 mg de manganèse dans notre organisme, répartis dans les os, le foie, les reins.

Les apports journaliers recommandés sont de 4 mg.

Les carences et les excès en manganèse sont rares

Peu d'aliments sont très riches en manganèse, mais ils sont très nombreux à en contenir un peu. Les plus intéressants sont les légumes verts, les céréales (complètes : blé, maïs, flocons d'avoine, pain complet...), les fruits secs (noisettes, noix, amandes...) et les légumes secs (lentilles). Résultat, nos besoins sont largement couverts avec une alimentation normale et les carences sont très rares.

Attention toutefois, un excès de calcium (ex. trop de produits laitiers), de fer (ex. complément alimentaire) ou de phosphore (ex. viande, sodas), diminue l'absorption du manganèse.

Quant aux excès de manganèse, ils sont très rares également, à moins d'abuser des compléments alimentaires par exemple ou d'être exposé professionnellement : excitation, hypertension, maux de tête, douleurs musculaires...