Je mise sur les fruits et les légumes

Selon la variété des légumineuses, le taux de fer varie entre 1,59 mg pour les lentilles et 3 mg pour les haricots blancs. Idem pour les légumes verts : si la courge affiche une teneur de 0,7 mg/100 g, le chou frisé propose 1,29 mg et les épinards 2,7 mg. À chaque repas, inscrivez une portion de ces légumes.

La vitamine C favorise l’absorption du fer par l’organisme. Aussi, pour profiter de ses bienfaits, n’hésitez pas à terminer votre repas d’un kiwi, d’une clémentine ou d’une orange…

Je croque dans les fruits secs

Grignotez également sans culpabiliser une belle poignée de noix. Ce fruit oléagineux apporte à lui seul 5 mg de fer aux 100 g. Les amandes (3 mg de fer/100 g), les abricots secs (4,33 mg/100 g) ou encore les raisins secs (2,09 mg/100 g) sont aussi d’excellentes alternatives.

Petite astuce : le matin, au petit déjeuner, préparez-vous un bol de muesli dans lequel vous pourrez rajouter une petite quantité de ces aliments. Mais vous pouvez aussi les ajouter dans vos préparations culinaires : les amandes font merveille avec un rôti de porc, les abricots secs subliment un canard, tandis que les noix sont inséparables du chocolat !

J’oublie les excitants juste après le repas

On les appelle les "chélateurs du fer". Le thé et le café freinent l’absorption de ce minéral par l’organisme. Une tasse de thé prise au cours d’un repas peut faire chuter l’absorption du fer d’environ 8 %. C’est pourquoi, il est conseillé de consommer ces boissons chaudes au moins une heure avant ou après le repas.

Autres chélateurs : les céréales complètes. Bien qu’excellentes pour la santé, ces dernières ont un petit bémol : elles contiennent de l’acide phytique, un actif présent dans le son. Lors de la digestion, celui-ci perturbe l’assimilation du fer, mais aussi du magnésium, du zinc et du cuivre.