Manger dans la rue et hygiène

Rares sont ceux qui soulèvent ce problème.

Les sociologues, les historiens de la cuisine, les journalistes gastronomiques analysent, décortiquent, commentent cette tradition de manger dans la rue dans les différents pays : moderne, pas moderne, ancestrale, séculaire, nouvelle, conviviale, pas conviviale, recettes cultes, etc.

Mais quand on mange dans la rue, on mange avec les mains. Or avant de manger, il existe un impératif de bon sens et séculaire : se laver les mains. C'est une tradition qui existe depuis l'Antiquité, que l'on retrouve dans la Bible, dans toutes les religions, qui a franchi les derniers siècles après que Henri III, en 1574, ait découvert, en Italie, la fourchette qui permettait de manger sans endommager les immenses collerettes, les "fraises", qui entouraient le cou des hommes.

Comment se laver les mains quand on mange dans la rue ? Pas évident. On peut recourir aux lingettes ou à une solution hydro-alcoolique. Mais la plupart du temps, on mange avec ses mains sales.

Goûter dans la rue et hygiène

Avant de sortir de l'école, les enfants ne se lavent pas les mains.

Quand ils rejoignent la personne qui vient les accueillir, celle-ci leur fourre dans leurs mains (pas lavées) un biscuit ou un gâteau pour leur goûter issu du paquet qui était dans leur sac et qu'elles manipulent avec leurs mains (pas lavées).

Si les enfants rentraient direct à la maison pour y prendre leur goûter, ils le mangeraient avec des mains propres ! Et cela contribuerait ainsi à leur faire prendre la bonne habitude de se laver les mains avant de manger.