Comment choisir ses oeufs ?

Les consommateurs peuvent donc améliorer la vie des poules pondeuses en choisissant d'acheter des œufs de plein air. Pour cela, il faut être vigilant. 'Les emballages sont souvent trompeurs ! On y voit de vertes prairies avec des poules picorant en liberté… et la mention 'Poules élevées en cages ' est écrite en tout petit. Attention aussi aux œufs vendus sur les marchés ! En effet, les œufs dits fermiers sont parfois issus d'élevages en batteries !', prévient Johanne Mielcarek. Pour ne pas se laisser abuser, une seule solution : lire les codes imprimés sur les coquilles ! Ce code commence par un chiffre compris entre 0 et 3, suivi de la mention FR indiquant un élevage français. Ainsi, 0FR désigne un élevage Bio et 1FR un élevage en plein air. Ce sont ces deux codes qu'il faut privilégier ! À bannir, les codes 2FR (élevage au sol, sans cage mais dans un hangar confiné) et 3FR (élevage en batteries) !

Le prix : un frein réel ?

Bien sur, les œufs de plein air ont un coût supplémentaire. 'Un œuf de batterie sans marque vaut environ 0,15 € contre 0,25 € pour un œuf de plein air, voire plus de 0,30 € pour un œuf Bio. Attention, les œufs 'griffés' d'une marque coûtent généralement plus chers. On peut ainsi trouver des oeufs de batteries de marque au prix d'un œuf de plein air', explique Johanne Mielcarek. Malgré la crise, 56 % des Français sont prêts à payer plus cher des œufs produits dans des systèmes plus respectueux du bien-être animal. Enfin, même s'il est de 'plein air', l'œuf reste l'une des sources de protéine animale les moins chères, en comparaison avec le prix de la viande…

Poules heureuses : meilleurs oeufs ?

Les œufs de poules élevés en plein air sont-ils de meilleure qualité que ceux pondus en batteries ? 'Il est difficile de l'affirmer, en l'absence de preuves scientifiques claires. Ce que l'on peut dire en revanche, c'est que le risque de salmonelles est plus important pour les œufs issus d'élevages de poules en batteries', affirme Johanne Mielcarek. Pour Agnès Laszczyk, porte-parole du SYndicat NAtional des Labels Avicoles de France (SYNALAF), 'la qualité nutritionnelle des œufs dépend directement de l'alimentation de la poule ! Or, les éleveurs de poules en plein air se soumettent souvent à des exigences nutritionnelles élevées et contrôlées. C'est notamment le cas pour les œufs Bio et Label Rouge.' Décidemment, le bonheur est dans le pré, pas en batterie…

Les œufs : bons pour la santé ?

L'oeuf est l'un des aliments les plus économiques et les plus nutritifs. Ses protéines présentent un taux très équilibré en acides aminés pour l'adulte et l'enfant. Ses vitamines B1, B2, B3, sa richesse en phosphore (25 % de l'Apport Quotidien Recommandé) et en fer (15 % de l'AQR) sont également de précieux atouts !

Je surfe sur…

www.oeufs.org et www.poulets.fr : ces deux sites de la PMAF vous dévoileront les conditions d'élevage des poules pondeuses et des poulets de chair. Sans adopter un ton culpabilisant, la PMAF explique les solutions alternatives simples permettant d'améliorer la vie de ces animaux.

www.pmaf.org : pour tous savoir sur les conditions d'élevage et d'abattage des animaux de ferme et faire de meilleurs choix de consommation…