Un aliment à intégrer au régime

Reste que les insectes sont assez peu nourrissants sur le plan calorique. Seuls, ils sont donc insuffisants. Mais sauter le pas est un pari doublement gagnant, aux yeux de Marie-Eve Caplette.

"Savoir qu'un aliment est bon pour nous ou pour la planète peut donner envie d'essayer, mais pour l'adopter comme habitude, nous devons trouver cet aliment appétissant, conclut-elle. Le défi est là selon moi."

Thomas Ladrat dresse un bilan plus modéré de l'entomophagie. "Les habitudes et représentations liées à l'alimentation mettent énormément de temps à changer, et je ne suis pas certain qu'une grande part de la population occidentale soit prête à en consommer régulièrement", estime-t-il.

Convaincu de l'intérêt de cette source alimentaire, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, ce diététicien-nutritionniste estime tout de même qu'il ne faut pas se forcer.