- 1 - Petit déjeuner : pourquoi c’est important
- 2 - Petit déjeuner : tout le monde au « régime sans » ?
- 3 - Petit déjeuner et régime sans glutenOn ne sait pas encore grand-chose de cette sensibilité au gluten qui s’est spectaculairement multipliée depuis deux ou trois ans, coïncidant bizarrement avec la mise sur le marché d’une profusion de produits industriels sans gluten. Si, très malheureusement, vous avez un enfant qui a une véritable intolérance au gluten, soit une maladie cœliaque, il est évident qu’il ne doit pas consommer de produits contenant cette protéine puisque c’est le seul traitement.Mais si vous avez adopté un régime sans gluten alors que vous ne souffrez pas de cette maladie, il n’y a aucune raison de l’imposer à vos enfants. Même si vous vous sentez mieux ! Petit déjeuner et régime sans lactoseL’intolérance au lactose est très fréquente : le pancréas ne sécrète plus de lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion de ce glucide. Cette sécrétion est suscitée par l’arrivée du lactose du lait dans le tube digestif. Moins on en boit, plus elle se ralentit.C’est pourquoi il est important qu’un enfant boive du lait normal le plus longtemps possible : ainsi son pancréas ne risque pas de s’endormir.Imposer du lait sans lactose à un enfant, c’est à coup sûr l’installer dans une intolérance au lactose précoce. Petit déjeuner et régime sans cholestérolSauf si votre enfant a une hypercholestérolémie, forcément dépistée par le pédiatre, il n’y a aucune raison de le priver de beurre au petit déjeuner.Celui-ci lui apporte une partie de la vitamine A dont il a besoin. Et un bon beurre, surtout s’il est fermier, a un bien meilleur goût et ne contient pas d’additifs comme toutes les margarines anticholestérol. Petit déjeuner et régime sans selRéduire le sel dans l’alimentation familiale de tous les jours est une sage décision car, grâce aux produits industriels, nous en consommons toujours trop.Mais, sauf si votre enfant est sous traitement de corticoïdes, il n’y a aucune raison de lui imposer du pain sans sel au petit déjeuner.Cela dit, s’il est accro aux céréales de petit déjeuner, qui sont particulièrement riches en sel pour la plupart, il est temps de le convaincre d’adopter les bonnes tartines de pain/beurre/confiture qui sont la base d’un petit déjeuner équilibré ! Petit déjeuner et régime sans sucre
- 4 - Petit déjeuner : pas d’enfants au régime
Petit déjeuner : pas d’enfants au régime
Sauf s’ils ont une maladie ou une allergie bien précise, vous ne devez pas assujettir les enfants aux contraintes des régimes des adultes.
Si vous les leur imposez, c’est leur équilibre alimentaire et leur santé future que vous mettez en péril.
Car vous risquez fort de les installer peu à peu dans un système d’interdits et d’évictions qui les conduira au déséquilibre et à une maladie du comportement alimentaire, l’orthorexie : c’est l’obsession névrotique de manger sain et pur, en éliminant de façon drastique tout ce qui peut être mauvais pour la santé (sucre, gras, gluten, caséine, lactose, pesticides, additifs, etc.) et en oubliant complètement le plaisir de manger, la joie de vivre et la convivialité.
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T Sahi, « Genetics and epidemiology of adult-type hypolactasia », Scand J Gastroenterol Suppl, no 202, 1994, p. 7-20.
Health Food Junkies. Orthorexia Nervosa : Overcoming the Obsession with Healthful Eating”, Steven Bratman, David Knight, Broadway Books, New York, 2001.
