Déchiffrer l'étiquette correctement

Mais dans les faits, un.e Français.e sur cinq dépasse la limite recommandée pour atteindre les 100 grammes de sucre par jour. Pour évaluer précisément sa consommation, il faut donc savoir déchiffrer l'emballage des produits du quotidien.

"Il faut regarder dans la catégorie des sucres simples", indique le Dr Laurence Plumey. En pratique, l'information se situe dans la colonne glucides à la ligne dont sucres. "Il peut s'agir du sucre des fruits, du lactose du lait, ou du sucre, explique la nutritionniste. Dans le cas d'un biscuit ou d'un gâteau, par exemple, ça ne peut être ni le premier, ni le deuxième." Par exclusion, il s'agit de sucre raffiné.

Analyser l'étiquette nécessite aussi un petit calcul mental : la quantité de sucre est indiquée pour 100 grammes et par portion. "On sait qu'un morceau de sucre, c'est 5 grammes. Si on voit qu’il y a 5 grammes de sucres simples par biscuit, cela signifie qu'il y a un morceau de sucre par portion", illustre la spécialiste.

Dans le cas des laitages, toutefois, il faut penser à soustraire le lactose (5 grammes) au total.

Savoir évaluer sa consommation

Une fois ses emplettes réalisées, il ne faut pas se relâcher. Car excéder les apports recommandés en sucre peut s'avérer très facile. Un seul verre de soda correspond à environ 5 morceaux de sucre.

Il peut donc être intéressant de garder quelques équivalences à l'esprit. "Un yaourt aux fruits aromatisé équivaut à 2 morceaux de sucre, une cuillère à soupe de confiture ou de miel aussi …. ça va vite !", confirme le Dr Laurence Plumey.