Vous avez du diabète ?

Trop de viandes et de graisses animales, de sucres rapides, pas assez d'aliments riches en glucides complexes, lentement assimilables, dont la consommation est pourtant recommandée par tous les nutritionnistes, qu'il s'agisse de céréales, de légumes secs, de féculents...

Votre chariot Les légumes secs, les féculents. Les plats cuisinés sous vide : tagliatelles de saumon sauce aneth et petits légumes (Marie), avec 3,1 g de lipides et 12,5% de glucides/100 g, steak de soja à l'indienne (Sojasun), avec 8 g de lipides et 3,3% de glucides/100 g, Mini brochettes de dinde marinée recette barbecue (Maître Coq), avec 5,3 g de lipides, 2 g de glucides et 22,3 g de protéines/100g.

Attention Aux céréales du petit-déjeuner, elles présentent des taux de lipides allant du simple au triple selon les marques. Le yaourt Mamie Nova sucré a un fort taux de glucides et, fait au lait entier, il est très calorique dans sa catégorie de produits (127 kilocalories). Certains thons cuisinés en conserve peuvent contenir du sucre ajouté et pour une quantité de thon peu importante. Aux pizzas, la valeur calorique augmente de 170 à 340 kilocalories selon les marques.

Vous faites de l'hypertension ?

Votre traque, c'est le sel, qui se cache dans tous les plats et conserves industriels, et qui permet de renforcer le goût d'aliments. Ainsi, il y a 3 mg de sodium pour 100 g dans les haricots verts frais, alors qu'il y en a 262 mg/100 g dans les haricots frais en conserve.

Votre chariot Le thon albacore moins gras que le thon blanc. Les pizzas poulet épicé et légumes (Picard), Pizza jambon/fromage (Picard), sans sucre ajouté Les plats surgelés : Parmentier poisson pré-gratiné (Picard), La paella fruits de mer/poulet, « Côté table » (Leclerc), le couscous poulet Maggi, le suprême de poulet aux asperges (Knorr), l'osso-buco veau/tagliatelle (Picard), le poisson provençal (Casino) avec 1 % de lipides et 9,5 % de protéines, le poisson sauce crevette (Auchan), avec 11 % de protéines et 2 % de lipides.

Attention Au sel qui est ajouté dans les pavés de saumon de chez Casino et dans des steaks hachés de filet de colin d'Alaska « pêche océan ». « C'est dans les crevettes (crevettes entières de « Nossi Bé », celles de « Royal Artic »), dans les queues de crevettes « Silversea » que nous avons retrouvé le plus de sel » précise le Dr Jean-Michel Cohen. Aux rillettes de poissons, presque toutes additionnées de sel. Au tarama, la teneur en kilocalories peut avoisiner jusqu'à 600 kilocaries/100 g. Aux cafés qui ont un ajout de sel, comme le Grand-Mère au lait, le viennois Nescafé, le cappuccino Nescafé avec ou sans caféine.