Calories contre glucides

Parmi les quelques aliments les plus souvent proposés lors des fêtes, la tranche de foie gras et la part de bûche glacée sont les plus caloriques, suivies par la douzaine d’huîtres.

Viennent ensuite les marrons servis avec la dinde, le saumon fumé et la coupe de champagne.

En revanche côté glucides, seuls la bûche glacée et les marrons en apportent de façon conséquente.

Et si vous préparez vous-même le réveillon …

Misez sur les légumes, crudités et les fruits frais. En variant ces aliments, en les mariant et en jouant sur les associations de couleurs, vous pouvez confectionner des amuse-gueules et des accompagnements originaux et très peu caloriques : endives garnies de fromage de chèvre aux herbes, bâtonnets de crudités sauce fromage blanc, brochettes fromage/melon/surimi/tomates cerise, salade de crevettes pamplemousse, mini rouleaux de jambon au fromage frais.

Et pour le dessert, utilisez les édulcorants !

On retiendra qu’il faut profiter mais avec modération. Idéalement, demandez conseil à votre médecin. Il pourra vous orienter sur les choix les plus judicieux de façon à modifier le moins possible votre traitement habituel.

Quelques idées recettes sur le site de l’Association française des diabétiques : www.afd.asso.fr.