© IstockComment préparer le persil ?
Le persil frais s’utilise bien sûr en cuisine comme accompagnement ou condiment. Parfait pour profiter des bienfaits nutritifs et antioxydants de la plante. N’hésitez pas à en ajouter dans toutes vos salades.
Les racines (notamment celle de la variété à grosse racine) peuvent se préparer en décoction pour un usage diurétique, à raison de 50 g de racine par litre d’eau. Les graines se consomment en infusion (20 g par litre d’eau), elles sont idéales pour la digestion.
Les feuilles de persil, faciles à trouver dans le commerce ou à cultiver, se préparent en jus frais ou en infusion (plante sèche). Compter environ 40 g de plante par litre d’eau. Pour un effet emménagogue, boire plusieurs fois par jour quelques jours avant les règles. Pour un usage externe, dans le but de lutter contre les tâches et les rougeurs cutanées, on peut préparer une décoction de feuilles (50 g par litre d’eau). A utiliser comme une lotion.
Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante.
Votre adresse mail est collectée par E-sante.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
Guide:
List of German Commission E Monographs (Phytotherapy) - Parsley herb and root (Petroselini herba/radix) – 1989.
ANSM - LISTE A DES PLANTES MÉDICINALES UTILISÉES TRADITIONNELLEMENT - Juillet 2014 - http://ansm.sante.fr/var/ansm_site/storage/original/application/fedf77a46c9cdecc7fbb63dd957e8dd4.pdf.
(1) Tang EL, Rajarajeswaran J - Petroselinum crispum has antioxidant properties, protects against DNA damage and inhibits proliferation and migration of cancer cells - J Sci Food Agric. 2015 Oct;95(13):2763-71.
(2) Farshori NN, Al-Sheddi ES - Cytotoxicity assessments of Portulaca oleracea and Petroselinum sativum seed extracts on human hepatocellular carcinoma cells (HepG2) -Asian Pac J Cancer Prev. 2014;15(16):6633-8. Farshori NN - Anticancer activity of Petroselinum sativum seed extracts on MCF-7 human breast cancer cells. Asian Pac J Cancer Prev. 2013;14(10):5719-23.