Aliments riches en iode
L'iode est rare dans l'alimentation. Contrairement à une idée reçue l'eau de boisson n'en contient presque pas, de l'ordre de 1 à 2 ug par litre.
Iode pour 100 g d'aliments :
- Algues : 700 000 ug
- Hareng fumé : 100 ug
- Poissons : 10 à 40 ug
- Coquillages : 80 en moyenne ug
- Oeufs : 9 ug
- Viandes : 3 à 9 ug
- Lait de vache : 3,5 ug
Les éleveurs ont été autorisés à enrichir en iode (de façon très contrôlée) l'alimentation des animaux pour lutter contre les infections. Ce qui a un bon retentissement sur les produits animaux. La teneur en iode des autres aliments est extrêmement variable selon les régions. Le seliodé contient 1.500 ug d'iode pour 100 g.
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