Besoins quotidiens en lipides

Quelles sont les conséquences de l'excès de lipides ?

Les lipides doivent apporter 30 à 35 % de ces calories.Ce qui fait, par exemple, pour 2 000 calories quotidiennes 600 à 700 calories, soit 65 à 70 g de lipides. Cette quantité comprend, bien évidemment, les lipides visibles et les lipides cachés.Ce besoin est trop souvent dépassé. En effet, l'alimentation occidentale apporte trop de graisses. Le pourcentage de lipides absorbés est de 37 à 40 % des calories quotidiennes soit environ 80 à 100 g.L'excès de lipides - et surtout celui en lipides riches en acides gras saturés - est accusé de nombreux méfaits. Il conduit à la prise de poids car les lipides se stockent, quelle que soit la nature de leurs acides gras saturés ou insaturés. L'excès de lipides représente aussi un facteur de risque de maladie cardio-vasculaire, et probablement de certains cancers, surtout quand la consommation de graisses riches en acides gras saturés est trop importante et celle d'Omega 3 insuffisante.