Chrome : carence

On ne dispose pas encore de données vraiment fiables sur le statut en chrome de l'organisme. Néanmoins, il semble qu'en France, l'apport moyen quotidien de chrome soit de 40 g, ce qui serait assez limite. Le manque de chrome se caractérise par une augmentation de l'insuline, une hyperglycémie à jeun (trop de glucose dans le sang), des glucides dans les urines (glycosurie), une hypoglycémie réactive. Or, tous ces signes sont les mêmes que ceux du diabète. Et effectivement, des déficits en chrome ont été détectés chez des diabétiques, des personnes âgées et des enfants très mal nourris. Le déficit en chrome pourrait augmenter le risque d'accident cardiovasculaire. Ce dont on est sûr, c'est que une trop grande consommation de sucre et de produits sucrés favorise une carence en chrome.