Tous autour d’une table… et au marché !

Les repas pris en famille, plus conviviaux, permettent de partager et de découvrir les aliments. Goûter pour imiter le grand frère par exemple. Apprécier la nourriture lorsqu’on est enfant mais aussi à l’âge adulte, c’est bien la connaître, en faisant le marché, en apprenant le nom des fruits et des légumes, les espèces de poisson… et en les cuisinant. Les enfants qui connaissent les aliments qu’ils mangent, qui participent à la cuisine, et qui savourent en famille s’ouvrent à une plus grande diversité alimentaire et auraient moins tendance à l’excès de poids.

Pr Schaal : « Le fait de consommer des aliments variés à chaque repas « surprend » les sens, le cerveau et l’organisme. Cela multiplie et renouvelle les plaisirs et encourage l’appréciation et la recherche future de la nouveauté alimentaire. La structuration même du repas qui inclut de la variété (entrée, hors d’œuvres, plat de résistance...) participe de cet effet de rebond du plaisir de manger au cours d’un même du repas ».