Une charte d’engagement « bien manger à la cantine »

Les établissements qui choisissent d’adhérer à cette charte s’engagent à respecter les dix points suivants :

• Garantir un temps de repas assis de 30 minutes aux élèves.

• Créer une commission “restauration scolaire”.

• Concevoir des menus qui respectent les saisons et valorisent les recettes traditionnelles et les produits du terroir.

• Favoriser la préparation des plats sur site et soigner leur présentation.

• Aménager un lieu de restauration convivial et accueillant.

• Valoriser l’équipe de cuisine et faciliter le contact entre l’équipe de cuisine et les élèves.

• Impliquer les élèves dans la démarche de développement durable et de réduction des gaspillages du restaurant.

• Inscrire la restauration scolaire dans un projet d’établissement.

• Réaliser une enquête de satisfaction auprès des élèves en fin d’année.

Comment savoir ce que mangent vos enfants et quelle sécurité alimentaire ?

Les menus de la cantine sont affichés.

Ensuite, le plus simple serait de demander à votre enfant s’il a bien mangé et quoi. Or dans la réalité, les réponses sont toujours difficiles à déchiffrer. En bref, il est très difficile de savoir !

Dans le primaire, la restauration scolaire est à la charge des municipalités.

Pour les collèges et les lycées, la responsabilité de la restauration scolaire relèvent respectivement du Conseil Général et du Conseil Régional.

La majorité des collèges gèrent directement la préparation des repas qui sont préparés et consommés sur place. Dans certains cas, la gestion est assurée par une société de restauration collective : les repas sont alors préparés dans une cuisine centrale puis livrés dans une cuisine dite "satellite", soit en liaison chaude, soit en liaison froide.

Les menus, composés conformément aux recommandations législatives et réglementaires, doivent au moins couvrir 40 % des besoins de l'enfant en calories, protéines, phosphore, magnésium, fer et vitamines.

« L'obligation de sécurité et de transparence pour les aliments offerts à la consommation » rend disponibles sur demande des parents et des élèves toutes les informations sur l'étiquetage.

D’ailleurs, il est possible de visiter la cantine scolaire de votre enfant durant l'heure du repas en prévenant le service scolaire.

Un niveau élevé de sûreté des denrées et produits alimentaires commercialisés au sein de l’Union européenne est garanti à toutes les étapes de la chaîne de production et de distribution.