Pourquoi ce terme inattendu de « portfolio » pour ce régime ?Il se nomme aussi PEP (Portolio Eating Plan) et il est l’œuvre d’un nutritionniste canadien qui a eu l’idée de vérifier si avec un « portfolio », c’est-à-dire un ensemble d’aliments précis ayant chacun donné la preuve de son efficacité anti-cholestérol, on pouvait faire baisser celui-ci.Les cardiologues nord-américains ont applaudi des deux mains et l’ont mis en œuvre. Mais ce régime Portfolio du début était très, trop, végétarien, et de ce fait mal suivi. Il a été élargi avec des viandes et des poissons maigres.Il est resté le régime super efficace pour faire baisser un cholestérol trop élevé (certains cardiologues le disent presque aussi efficace que les médicaments ayant le même but) et il est aussi devenu un régime minceur.