Les allergies croisées

Certaines personnes allergiques à un aliment réagissent aussi fortement à d'autres aliments dont la structure chimique est proche : c'est l'allergie croisée. Parfois, les allergènes proviennent de sources très différentes.

La plus connue est l'allergie croisée aux pollens d'arbres et à certains fruits et légumes.

Généralement, la manifestation allergique au pollen précède l'allergie croisée alimentaire.

Quels sont les principaux types d'allergies croisées ?

Les allergies croisées pneumallergènes-aliments

Pollen de bouleau : abricot, amande, brugnon, carotte, céleri, kiwi, pêche, noisette, noix, pomme, pomme de terre.

Pollen d'armoise : aneth, carotte, carvi, céleri, coriandre, fenouil, persil.

Pollen d'ambroisie : banane, melon, pastèque.

Pollen de graminées : cacahuète, tomate.

Latex : abricot, avocat, banane, châtaigne, cerise, figue, fruit de la passion, kiwi, papaye.

Acariens : escargot.

Plumes d'oiseau : œuf.

Cheval : viande de cheval.

Chat : viande de porc.

Les allergies croisées aliments-aliments

Oléagineux : amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, pignon, pistache.

Ombellifères : aneth, carotte, céleri, coriandre, fenouil, persil.

Rosacées : abricot, cerise, fraise, framboise, pêche, poire, pomme, prune.

Légumineuses : arachide, soja, pois, haricot, lentille, fève.

Les allergies croisées aliments-latex

Avocat, banane, kiwi, châtaigne.

Les nouvelles allergies croisées : certaines études récentes suggèrent une allergie croisée entre la farine de céréales et le kiwi.