Comment manger moins de viande ?

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Face aux nombreuses données recueillies, l'OMS a classé la viande rouge comme "probablement cancérogène" et la charcuterie comme "cancérogène". Alors comment diminuer sa consommation sans provoquer une carence en protéines ? Le plus simple est de se tourner vers les végétaux riches en protéines :

• Le soja : 36 g de protéines pour 100 g.
• La moringa (plante d’Inde et du Sri lanka) : 27,1 g de protéines pour 100g. 
• Les graines de chanvre : 26 g de protéines pour 100 g.
• Les graines de courge : 25 g de protéines pour 100 g.
• Les haricots Azuki (petit haricot rouge provenant du Japon) : 25 g de protéines pour 100 g.
• Les lentilles : 25 g de protéines pour 100 g.
• Le tempeh (aliment indonésien à base de graines de soja) : 20 g de protéines pour 100 g.
• La noix : 20 g de protéines pour 100 g.
•  Le cacao : 19.6 g de protéines pour 100 g.
• Les pois-chiches : 19 g de protéines pour 100 g.
• Les graines de chia : 17 g de protéines pour 100 g.
• L'épeautre : 15 g de protéines pour 100 g.
• Le quinoa : 14 g de protéines pour 100 g.
• Le sarrasin : 13 g de protéines pour 100 g.
• Les baies de Goji : 12,1 g de protéines pour 100 g.
• Les haricots (blancs, rouges, noirs) : 9 g de protéines pour 100 g.

Par ailleurs, n'oubliez pas que les produits laitiers et les œufs contiennent aussi une importante quantité de protéines. Toutefois, il ne faut pas abuser car ils peuvent être très caloriques.