Une farine est le produit de la mouture de grains de céréales ou de certains végétaux farineux tels que châtaignes, lentilles, pois chiches. Aucune farine ne se consomme jamais telle quelle : elle est toujours transformée en pains, pâtes, semoules, etc. et sert à d'autres usages (cuisine, pâtisserie). La farine de blé est la plus courante puisque c'est le blé est la céréale la plus employée en France. Mais il existe aussi des farines de maïs, riz, sarrasin, seigle.