Le régime sans gluten est très contraignant

Le régime d'exclusion du gluten est très contraignant car on trouve cet ingrédient dans la plupart des produits de consommation courante (pain, pâte, biscuits…) et de nombreuses préparations industrielles. Il convient de lire attentivement toutes les étiquettes. Il existe cependant de plus en plus de produits diététiques sans gluten. Ils sont remboursés en partie, avec un plafond annuel, par la Sécurité sociale, à condition que le médecin rédige une ordonnance. A noter que la maladie coeliaque ne fait pas partie des affections de longue durée (ALD). La vie sociale des personnes devant respecter un régime sans gluten étant très difficile, le Pr Christophe Dupont*, tend à conseiller une légère souplesse chez les enfants. S'il est indispensable que les plus jeunes suivent scrupuleusement le régime afin de faire disparaître les diarrhées et d'observer la reprise de la courbe de croissance, quelques écarts contrôlés (ex : une part de gâteau à un goûter d'anniversaire) peuvent être admis, à condition que l'enfant n'en supporte pas de conséquences négatives. Parlez-en avec votre médecin.

* Le Pr Christophe Dupont est gastro-pédiatre à l'Hôpital St Vincent de Paul et membre du comité scientifique d'e-sante.fr.

Pour en savoir plus

Groupe d'étude et de recherche sur la maladie coeliaque (GERMC) www.maladiecoeliaque.com

Association française des intolérants au gluten (AFDIAG) www.afdiag.org

Recettes « La cuisine sans gluten de Mamie Sosso », Solange Ceccato, éditions Publibook.