Rhubarbe
Même si on la consomme obligatoirement sucrée, la rhubarbe n'est pas un fruit mais une plante potagère, assez peu cultivée et dont la saison est courte. La rhubarbe miracule les intestins les plus rebelles, c'est son grand intérêt.
Sommaire
Valeur nutritionnelle de la rhubarbe
Pour 100 g de rhubarbe : 10 Calories Eau : 93,5 g. Protéines : 0,6 g. Glucides : 1 g. Lipides : 0,1 g. Fibres : 3,2 g. Potassium : 288 mg. Magnésium : 13 mg. Phosphore : 19 mg. Calcium : 86 mg. Fer : 0,3 mg. Niacine : 0,3 mg. Folates : 8 µg. Vitamine C : 12 mg. Carotènes : 89 µg. Acide oxalique : 300 mg.
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