Le pain au levain

Le levain est une pâte fermentée qui assure la levée de la pâte à pain.

Le pain aux céréales

Farines de blé et de seigle sont mélangées et additionnées de graines (tournesol, lin, sésame, soja, etc.). Mais il faut savoir que certaines graines contiennent des lipides, donnant un pain un peu plus gras…S'il est important de connaître les différentes variétés de pain, c'est qu'il faut les consommer de facon variée. Si vous êtes un inconditionnel de la baguette blanche, imposez-vous au début, d'acheter un autre type de pain au moins une fois par semaine. Ensuite, vous verrez, en fonction de vos menus, vous privilégierez différentes sortes de pains, pour votre plus grand plaisir… et pour votre santé.