Sucre caché : ces 8 aliments "sains" qui vous trompent

Glucose, saccharose, lactose, fructose, maltose, dextrose… Le sucre semble se cacher partout, même où on ne l’attend pas ! Si le sucre le plus connu de tous reste le sucre blanc, issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, il en existe différentes autres sortes. Et, le plus utilisé au sein des produits industriels, c’est le saccharose ! Molécule composée à la fois de glucose et de fructose, le saccharose entre surtout dans la composition des boissons, confitures, confiseries et pâtisseries retrouvées dans les commerces. En effet, le sucre est partout et… ce n’est pas vraiment une bonne nouvelle. 

Une tendance innée pour le sucre dès la naissance 

Si la teneur en sucre d’un grand nombre de produits n’est plus un secret depuis longtemps, d’autres ne manquent pas de subtilement cacher le concentré sucré dans leur composition. Et c’est un cercle très vicieux ! Le sucre active une machine très bien rodée : celle du cerveau. Lorsqu’il est consommé, le sucre active une certaine hormone dans le système cérébral, que l’on nomme dopamine. Cette fameuse hormone du bonheur fait partie du circuit de récompense, qui est stimulé de la même manière lors de la prise de drogues, par exemple. L’organisme redemande alors de ce qu’il considère comme un facteur favorable à la satisfaction psychique. 

Pourtant, les spécialistes en diététique et en nutrition n’ont de cesse de le dire : le sucre est l’ennemi numéro 1 de l’organisme. Pourquoi ? Simplement parce que, lorsqu’il est consommé en quantité déraisonnable, le sucre entraîne une prise de poids certaine. L’excès de poids peut mener à différents troubles, comme l’obésité, le diabète ou même des maladies cardiovasculaires.

"Il est recommandé de ramener l’apport en sucres libres à moins de 10% de la ration énergétique totale chez l’adulte et l’enfant. Il serait encore meilleur pour la santé de réduire l’apport en sucres à moins de 5% de la ration énergétique totale, soit à 25 grammes (6 cuillères à café) environ par jour", selon l’Organisation mondiale de la santé. 

Minceur : les sucres cachés des aliments pourtant "diététiques"

Ce serait bien plus simple de respecter ces recommandations s’il n’y avait pas tant de sucres cachés dans des aliments pourtant décrits comme "sains" et "bénéfiques pour la santé". L’industrie alimentaire est ainsi faite que les pires produits se trouvent parfois dans les rayons les plus diététiques. 

Contrairement aux apparences, et si l’étiquette nutritionnelle n’est pas correctement passée à la loupe, de nombreux produits s’avèrent totalement inadaptés à la perte de poids et ne manquent pas de piéger les moins curieux. 

Dans le diaporama ci-après, retrouvez 8 aliments du quotidien qui contiennent une certaine quantité de sucres cachés.