D’autres moyens de tromper son appétit
Pain, jus de tomate, crudités comblent le vide de votre estomac.
Mais il existe aussi des substances : mucilages, gommes, pectines, algues qui ont le pouvoir d’absorber 80 à 100 % de leur poids d’eau. Elles existent en poudre ou en gélules que l’on doit obligatoirement absorber avec beaucoup d’eau.
Parmi celles-ci, le konjac, très à la mode, et dont le nom scientifique est amorphophallus konjac. Il s’agit d’une plante très cultivée et utilisée en Asie, et surtout au Japon depuis des millénaires.
Le tubercule du konjac est riche en une fibre soluble particulière, le glucomannane, dont le pouvoir d’absorption d’eau est très important. Il ne contient quasiment rien d’autres, ni glucides, ni sels minéraux, ni vitamines, donc pas de calories.
Ce tubercule de konjac est transformé en une très fine farine. À partir de celle-ci, on fabrique des nouilles. Cuisiné comme des pâtes, ce produit apporte évidemment moins de calories que celles-ci, à condition de ne pas les noyer de beurre et/ou de fromage !
Mais le konjac existe aussi en gélules, faciles à absorber, que l’on doit prendre une ½ heure avant le repas avec un énorme verre d’eau.
Une gélule de konjac est suffisante pour tromper son appétit. Au-delà, vous risquez des ballonnements, des troubles digestifs et même des risques d’étouffements. Prudence, donc !
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M. Conceição de Oliveira, R. Sichieri, and A. Sanchez Moura, “Weight Loss Associated With a Daily Intake of Three Apples or Three Pears Among Overweight Women,” Nutrition, vol. 19, no. 3, pp. 253–256, 2003.
Chua M, Baldwin TC, Hocking TJ, Chan K., Traditional uses and potential health benefits of Amorphophallus konjac K. Koch ex N.E.Br., J Ethnopharmacol. 2010 Mar 24;128(2):268-78. doi: 10.1016/j.jep.2010.01.021. Epub 2010 Jan 15.
