Les jus de fruits : de faux amis

Les emballages des jus de fruits vendus dans le commerce promettent monts et merveilles. Afflux de vitamines et d'anti-oxydants... mais ces produits apportent surtout une quantité impressionnante de sucre.

"Ils sont très riches en sucres et du fait de leur mode de préparation ont des index glycémiques élevés", confirme le Dr Pierre Nys. La même consigne s'applique aux smoothies. "Ceux du commerce peuvent contenir des sucres ajoutés, même ceux comportant la mention sans sucre ajouté." Et pour cause : cette allégation ne prend en compte que le saccharose.