Boissons, compléments : suspicions autour de la taurine...

La taurine, c’est quoi exactement ?

La taurine doit son nom au fait qu’elle a été initialement isolée à partir d’un échantillon de bile de taureau, en 1827, par des chercheurs allemands. 

La taurine est un dérivé d’acide aminé (composant des protéines) soufré fabriqué naturellement par l’organisme et que l’on trouve principalement dans le foie et la bile. La taurine est également apportée par l’alimentation via les produits d’origine animale. Autrement dit, une alimentation strictement végétarienne n’apporte quasiment pas de taurine.

Les tissus les plus riches en taurine sont les plus actifs électriquement, à savoir le cerveau, la rétine et le muscle cardiaque.

À quoi sert la taurine ?

La taurine agit comme un neurotransmetteur et intervient dans de très nombreuses fonctions :

• Cardiaque et musculaire

  La taurine améliore notamment la contractibilité du cœur.

• Détoxifiante

  La taurine favorise l’élimination des toxines, notamment celles produites lors des efforts physiques intenses lorsque l’organisme métabolise ses ressources énergiques glucidiques et lipidiques.

• Digestive

  Diminution du cholestérol et amélioration du profil lipidique.

• Cérébrale

  Neuroprotection.

• Antistress

  Activité antioxydante, y compris au niveau de la rétine.

La taurine : énergisante et détoxifiante

De par ses multiples rôles dans l’organisme, mais plus particulièrement pour ses effets énergisants et détoxifiants, la taurine est ajoutée dans certaines boissons et dans des compléments alimentaires :

• Dans les boissons énergisantes, dont la plus connue est le Redbull®.
• Dans les compléments alimentaires essentiellement destinés aux sportifs(énergisant, détoxifiant, antioxydant).
• Dans le lait infantile pour nourrissons : le lait maternel étant beaucoup plus concentré en taurine que le lait de vache (4,2 mg contre 0,240 mg/100 ml), on ajoute classiquement cette substance dans les laits maternisés.