Bon pour tout le monde ?

Oui, sauf si l'on souffre d'hypercholestérolémie. Mais dans ce cas, tous les fromages sont déconseillés.On peut fort bien ajouter un petit morceau de camembert dans la purée d'un bébé, ne serait-ce que pour lui en donner le goût.

Comment choisir et utiliser un camembert ?

Le fromage doit être souple au toucher. Il est alors "fait à cœur". Mais il ne doit pas couler pour autant. Au centre, la pâte doit être jaune, jamais plâtreuse. Les moisissures brunes ne doivent pas vous rebuter : elles sont un signe de qualité. L'odeur doit être puissante, mais en aucun cas évoquer l'ammoniaque. Il se déguste fort bien avec une salade, des noix et en tous les cas, un bon pain baguette ou de campagne. Bien des sommeliers conviennent maintenant que le vin blanc s'accorde mieux avec le camembert.