Une source non négligeable de minéraux

L'eau représente une bonne source de sels minéraux, dont la teneur varie selon les eaux. Les seuils sont fixés par des normes pour que l'eau soit bonne au goût tout en apportant un bon équilibre minéral. Par exemple, sachez qu'une eau riche en calcium permet d'améliorer la couverture des besoins calciques. Certes les laitages constituent la source majeure de calcium, mais les eaux, en particulier calcaires, permettent de compléter les apports de façon intéressante: boire 1 litre d'eau du robinet couvre 15 à 25% des besoins journaliers recommandés en calcium !

Qualité et sécurité : sous haute surveillance

Tout est mis en œuvre pour assurer la protection de l'eau et sa qualité. La surveillance continue et les analyses effectuées tout au long de son parcours en font le produit alimentaire le plus contrôlé. Pour l'eau du robinet, un premier contrôle officiel qui relève des pouvoirs publics est effectué par un organisme indépendant (DDASS: Directions des Affaires Sanitaires et Sociales), puis les analyses sont réalisées par des laboratoires agréés par le ministère de la Santé. Un second contrôle est assuré par une autosurveillance permanente (de son origine au particulier) réalisée par les entreprises qui traitent l'eau et la distribuent.En ce qui concerne l'eau minérale, la législation française la différencie par ses propriétés favorables à la santé constatées par l'Académie de médecine. Une eau du source ne peut donc prendre l'appellation d' « eau minérale » qu'après avoir été agréée par le ministère de la Santé.