- 1 - Les allergies alimentaires de plus en plus fréquentes
- 2 - Comment se manifeste une allergie alimentaire ?
- 3 - L'allergie alimentaire correspond à une réaction du système immunitaire
- 4 - Quels sont les aliments responsables ?
- 5 - Le diagnostic d'allergie alimentaire peut être difficile à faire
- 6 - L'éviction de l'allergène
- 7 - Des mesures de précaution sont impératives pour minimiser les risques de réaction allergique
Des mesures de précaution sont impératives pour minimiser les risques de réaction allergique
- respecter la liste des aliments interdits ;
- éviter les plats cuisinés prêts à consommer ;
- vérifier l'étiquetage des produits industriels ;
- lors de repas pris en dehors de chez soi, il faut s'assurer de la composition des plats et s'abstenir en cas de doute.
Il n'est pas possible, à l'heure actuelle, de prévoir l'évolution d'une allergie alimentaire. Chez l'enfant, elle guérit souvent de façon spontanée, entre 5 et 15 ans. La nature de l'allergène est déterminante, car si l'allergie à l'arachide persiste souvent toute la vie, celle aux protéines du lait de vache ou à l'oeuf est souvent temporaire. Enfin, certaines allergies alimentaires peuvent évoluer en allergies respiratoires, comme l'asthme.
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