Plus de vivant, moins de mort
L'effet sur la formation et la dégradation osseuse a ensuite été examiné. Les chercheurs en sont arrivés à la conclusion que les isoflavones stimulent de manière significative la formation osseuse et réduisent fortement la dégradation osseuse, toutes deux mesurées à partir de marqueurs sanguins et urinaires. Un effet positif a été constaté sur les os, tant dans le cadre d'études impliquant une prise élevée d'isoflavones (plus de 90 mg par jour) que dans celles caractérisées par une prise plus faible (moins de 90 mg par jour). Pour donner un ordre de grandeur, une prise quotidienne de 90 mg d'isoflavones correspond à une consommation journalière de l'ordre de 800 à 1.200 ml de produits au lait de soja. Une consommation qui demeure accessible à toutes les femmes, puisqu'elle représente l'équivalent de 3 à 4 "laitages" de soja par jour.
