La désensibilisation en prévention des allergies alimentaires

L’immunothérapie fait partie de la prévention des allergies alimentaires. Elle consiste à obtenir une désensibilisation, ou mieux, une tolérance à l’aliment en cause (expositions répétées à de petites concentrations croissantes de l’allergène).

Cette prévention des allergies alimentaires est essentielle car elle permet d’éviter de développer de nouvelles manifestations cliniques (asthme, rhinite allergique, eczéma atopique …), mais également de développer des allergies croisées (allergie à plusieurs allergènes différents).