Les légumineuses irritent les intestins

Les légumineuses, comme les lentilles ou les haricots secs, sont diététiques et très nourrissantes. Elles sont donc souvent bienvenues dans le cadre d’un régime équilibré. Néanmoins, en raison de leur richesse en fibres dures et en glucides non dégradables par l’organisme, les légumineuses ont tendance à irriter les intestins et à provoquer des flatulences. Pour éviter ces désagréments, faites toujours tremper vos légumes secs pendant une nuit au moins. Rincez-les et faites-les ensuite blanchir une première fois avant de les cuire dans une nouvelle eau jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. La règle d’or ? Ne jamais saler l’eau de cuisson car cela durcit la peau des légumineuses.

Le pain blanc fait gonfler

Le pain blanc a tendance à faire gonfler. Préférez-lui du pain complet. Riche en fibres, il facilite le transit intestinal et donne une sensation de satiété. Idem pour les pâtes, le riz ou les biscottes : complètes, ces céréales sont l’amie d’un ventre irréprochable. Privilégiez le bio pour les aliments complets car c'est dans l'écorce des céréales que l'on trouve le plus de pesticides.