Le citron et la digestion

Les auteurs du régime citron mettent en avant le principe qu’une mauvaise digestion favorise la prise de poids. Cette mauvaise digestion se manifestant par des coups de barre dans la journée, des sautes d’humeur, le moral parfois dans les chaussettes, une peau terne ou acnéique, des désordres intestinaux fréquents.

Le citron favorisant la digestion, son jus arrangerait tout cela et donc, puisqu’on se met à bien digérer, on maigrit.

Que l’on souffre de problèmes digestifs lorsqu’on a trop de poids, c’est fréquent. Parce que l’on mange trop, trop gras, trop vite. Mais c’est l’excès de nourriture qui est à l’origine des kilos en trop, et non les difficultés que l’on puisse avoir à la digérer.

Quant au citron pour favoriser la digestion… On a un estomac qui secrète de belles quantités d’acide chlorhydrique. Celui-ci scinde les protéines, détruit pas mal de microorganismes, permet la transformation du fer pour qu’il soit bien absorbé.

L’acidité du jus de citron (ou du vinaigre) peut être utile lorsque cette sécrétion d’acide chlorhydrique est insuffisante. Mais assez rares sont les cas. C’est au contraire l’inverse, trop d’acide chlorhydrique, qui est fréquent et à l’origine des brûlures d’estomac.

Le citron pour le plaisir

Le citron, son jus et son zeste, sont indispensables dans notre alimentation et en cuisine.

• Sur des coquillages, quelques gouttes de jus de citron permettent de tester leur vitalité : ils se rétractent sous l’effet de son acidité.

• Un jus de citron anime les saveurs, que ce soit sur un poisson, une viande, des légumes ou des fruits : il leur apporte une note d’acidité bienvenue.

• Dans nombre de plats cuisinés, de sauces, de gâteaux, de biscuits, de pâtisseries, le citron est un élément important.

• Dans une vinaigrette, un jus de citron se substitue avec bonheur au vinaigre.

• Boire un citron pressé, allongé d’eau, plus ou moins sucré, c’est un vrai bonheur.

• Une rondelle (ou quelques gouttes) de citron dans une tasse de thé, c’est délicieux.

• Un sorbet au citron vert, quoi de mieux pour exciter les papilles ?

Bref, le citron est un élément de plaisir sensoriel dont on peut user et abuser. Mais pas dans l’espoir de maigrir !