Les oeufs

Source de protéines par excellence, les œufs  contiennent huit acides aminés essentiels pour maintenir l’ensemble de notre corps en bonne santé. Ces derniers participent à la formation des enzymes, hormones, et neurotransmetteurs, notamment la dopamine, qui influe sur le comportement en boostant le niveau d’énergie. Les œufs sont également une très bonne source de vitamines du groupe B, régulateurs énergétiques, qui contribuent au fonctionnement normal du système nerveux et du système immunitaire. "Pour préserver toutes ces qualités, mieux vaut consommer le jaune cru et le blanc cuit (à la coque, mollet, au plat)", précise Valentine Cabanel.