Anti-fatigue : varier les glucides complexes dans l’assiette

"Les céréales complètes et les glucides complexes libèrent de l'énergie de manière régulière" et plus durable, évitant les hausses et les baisses de glycémie observées sous l’effet des sucres simples, complète Krutika Nanavati. 

Concrètement, on évite les glucides raffinés, comme ceux que l'on trouve dans le pain blanc, les sucreries, boissons sucrées et autres aliments transformés et industriels (riches en sucres ajoutés), aux effets néfastes pour la santé. On les remplace par des glucides complexes (plus difficiles à digérer et dont le sucre va se diffuser lentement dans la circulation sanguin), en les variant dans l’assiette : riz brun, blé, maïs, seigle, avoine, pain complet, pâtes complètes, légumes secs ou légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…), tubercules (pommes de terre, patate douce, manioc,…).