Carence en vitamine : le rôle des vitamines B1 et B6

A quoi sert la vitamine B1 ?

Difficile de passer en revue tous les rôles de la vitamine B1. Retenez surtout qu'elle intervient dans :

• la production d'énergie à partir des glucides ;
• le fonctionnement du système nerveux et des muscles ;
• la dégradation de l'alcool. 

La plupart des aliments contiennent de la vitamine B1. Les céréales complètes, les fruits secs et la viande de porc font partie des sources les plus importantes. La carence en vitamine B1 est surtout observée en cas d'alcoolisme chronique ou de dénutrition. Dans sa forme modérée, elle entraîne de la fatigue et des troubles de l'humeur. Quand elle est marquée, les symptômes sont plus sévères (ex. : troubles cardiaques) et ils doivent être rapidement combattus. 

A quoi sert la vitamine B6 ?

La vitamine B6 permet, entre autres, de fabriquer diverses hormones comme l'adrénaline. Elle est aussi impliquée dans le fonctionnement du système immunitaire et dans le renouvellement des globules rouges. Là encore, vous pouvez trouver de la vitamine B6 dans la plupart des aliments, en particulier dans les poissons gras, les volailles, les pommes de terre et les abats. L’alcoolisme chronique, la dénutrition et certaines maladies (ex. : polyarthrite rhumatoïde) peuvent favoriser la carence en vitamine B6. Des compléments alimentaires sont alors utilisés pour corriger ses symptômes (ex. : anémie, fatigue, inflammation de la langue).