Cholestérol : 5 légumes qui le font baisser

Contrairement à ce que l’on croit, le cholestérol n’est pas foncièrement mauvais pour l’organisme. Il s’agit même d’un lipide essentiel puisqu’il compose la structure des membranes des cellules et intervient dans la synthèse de certaines hormones. C’est l’excès chronique de mauvais cholestérol, aussi appelé LDL, qui est problématique. 

S’il le LDL-cholestérol est présent en trop quantité dans le sang, il se dépose sur les parois des artères. Il provoque alors une perte d’élasticité des vaisseaux ainsi qu’une réduction de leur diamètre. Ce phénomène favorise la survenue d’AVC, d’artérite des membres inférieurs et d’autres maladies cardiovasculaires.

"En France, le cholestérol serait à l’origine d’un infarctus sur deux et près de 20% de la population adulte présenterait une hypercholestérolémie", précise la Fédération Française de Cardiologie. 

Cholestérol : quel taux ne pas dépasser ?

L’hypercholestérolémie est mesurée lors d’une prise de sang faite à jeun. Ce bilan présente le taux de cholestérol total. Il s’agit du LDL (mauvais cholestérol), du HDL (bon cholestérol) et d’un 1/5 du taux de triglycérides (autre type de lipides circulant dans le sang). Il est désigné comme « normal » lorsqu’il est inférieur à 2g/L. Toutefois, la Fédération Française de Cardiologie précise "cette « norme » varie selon l’état général d’une personne et de certains facteurs tels que les antécédents personnels et familiaux de maladie cardio-vasculaire, le diabète, l’hypertension artérielle, l’obésité, le tabagisme…".

Dans le détail, le taux de mauvais cholestérol pour sa part ne doit pas excéder  1,6 g/L, le bon doit être supérieur à 0,45g/L et celui des triglycérides doit être inférieur à 1,5 g/l.

La diététicienne Trista Best a expliqué sur le site anglophone de nutrition Eat This "Nous en découvrons davantage sur ce qui affecte le taux de cholestérol d'une personne de la génétique au régime alimentaire en passant par les habitudes de vie. Il devient de plus en plus clair que la génétique joue un rôle plus important dans la façon dont le corps traite le cholestérol et le risque d'hypercholestérolémie. Pourtant, certaines habitudes alimentaires peuvent exacerber un taux de cholestérol élevé."

Par ailleurs, d'autres aliments sont de véritables armes contre l’hypercholestérolémie. Voici en images 5 légumes anti-cholestérol à introduire dans vos menus pour faire baisser votre taux de mauvais cholestérol selon la nutritionniste.