Comment manger moins de viande?

Pour les végétariens, il est important de compenser l'absence de viande par un apport de protéines végétales, et de certaines vitamines. Quand on ne passe qu'une journée par semaine sans viande, l'équilibre n'est normalement pas mis à mal. Vous pouvez donc simplement adapter vos plats habituels:

• Macaronis champignons-fromage à la place du jambon
• Curry avec des pois chiche à la place du poulet ou de l'agneau
• Hachis Parmentier avec une poêlée de légumes à la place de la viande hachée
• Quiches ou tartes salées avec légumes et fromage sont tout aussi bonnes que celles qui contiennent du jambon, du thon ou des lardons...