Que contient-elle ?

Dans un avis rendu public en août 2017, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a livré un portrait précis des qualités nutritionnelles de la spiruline. Cette micro-algue est principalement constituée de protéines (60-70 %) et apporte de nombreux acides aminés de cette façon.

C'est également une source non négligeable de glucides – qui composent 4 à 19 % de sa masse – et de lipides (10 %). Il ne faut pas non plus oublier les vitamines, très nombreuses : B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, E; les caroténoïdes, ou encore les minéraux…

A en croire les producteurs, la spiruline contiendrait plus de fer que les épinards, plus de calcium que le lait et plus de vitamine B12 que la viande rouge.

Comment s'en sert-on ?

Officiellement, la spiruline est enregistrée comme un additif en Europe. Il s'agit d'une denrée alimentaire. Elle ne peut donc pas avancer des allégations de santé. Mais on lui prête aussi des vertus sanitaires, du fait de son usage traditionnel.

Elle est c onsidérée comme un "super-aliment" qui pourrait aider à lutter contre diverses carences, voire contre la malnutrition. L'Organisation des Nations Unies a même participé à la création d'un institut dédié (IIMSAM), afin de favoriser son utilisation dans les pays concernés par ce phénomène.

Mais comme le précise l'Anses, "la spiruline n'a fait l'objet d'aucune évaluation du risque par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Elle n'est pas considérée comme médicinale en France ou en Europe."

Des études sont en cours pour évaluer les bénéfices réels de cette micro-algue. Au vu des inconnues qui planent encore, l'Institut pour la recherche et le développement (IRD) a conclu qu'il serait "plus judicieux de s'orienter vers d'autres solutions pour lutter contre la malnutrition".