Le pouvoir méconnu des bioactifs présents dans les fibres insolubles

La littérature scientifique foisonne d’études attestant de l’importance d’intégrer davantage les fibres dans notre routine alimentaire. La dernière en date braque le projecteur en particulier sur les bénéfices associés aux composés présents dans les fibres insolubles.

A la différence des fibres solubles (qui se dissolvent dans l’eau et forment un gel dans l’intestin), les fibres insolubles absorbent l’eau et gonflent comme des éponges au contact des liquides, augmentant le volume des selles.

La nouvelle étude réalisée par des chercheurs de l’université de Minnesota, et parue dans la revue Nutrients le 25 septembre 2023, montre que les fibres insolubles renferment des bioactifs uniques associés à une incidence plus faible des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète de type 2.