Les aliments végétaux sources de fibres insolubles

L’équipe de chercheurs a rassemblé la littérature scientifique existante sur les avantages pour la santé des bioactifs présents dans les sources végétales de fibres alimentaires insolubles. Leur analyse met en relief le rôle bénéfique d’une variété de composés bioactifs comme la quercétine, le resvératrol, les catéchines, les anthocyanes, la lutéine, le lycopène et le bêta-carotène, présents dans les aliments végétaux riches en fibres insolubles, pour améliorer la santé globale.

Avec leurs conclusions, les chercheurs invitent à réhabiliter les fibres alimentaires au quotidien, en misant notamment sur les sources de fibres insolubles riches en bioactifs, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix, les graines et les céréales complètes.