Lieu
Sous ce nom de lieu se rassemblent deux grands poissons, tous deux de la famille des gadidés à laquelle appartiennent aussi le cabillaud et le merlan.
Nutrition
La chair du lieu est particulièrement maigre. Elle est douce et presque dépourvue d'arêtes, ce qui facilite sa consommation, surtout celle des enfants.
Valeur nutritionnelle du lieu
Pour 100 g de lieu : 89 Calories Eau : 76 g. Protéines : 20 g. Glucides : 0 g. Lipides : 1 g. Cholestérol : 60 mg. Potassium : 420 mg. Magnésium : 30 mg. Phosphore : 350 mg. Calcium : 20 mg. Fer : 0,6 mg. Vitamine A : 3 µg. Vitamine B1 : 0,1 mg. Vitamine B2 : 0,2 mg. Vitamine B6 : 0,4 mg. Vitamine B12 : 5 µg. Niacine : 3 mg. Folates : 2 µg.
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