La carpe a un corps est trapu, recouvert d'écailles épaisses brunâtres sur le dos, jaune doré sur les flancs et blanchâtres sur l'abdomen. Elle mesure en moyenne de 30 à 40 cm pour un poids de 1 à 2,5 kg vers l'âge de 3 à 4 ans. Mais une carpe peut atteindre jusqu'à 1,5 m de long et peser 35 kg lorsqu'elle est très vieille. La carpe peut en effet vivre jusqu'à 50 ans.

Poisson mystérieux

Le mystère de la vie de l'anguille n'a toujours pas été élucidé. En effet si l'on trouve des anguilles à peu près dans tous les cours d'eau d'Europe et d'Amérique du Nord, toutes naissent dans la mer des Sargasses, au large des Bermudes. Les larves de 5 à 10 mm, transportées par le Gulf Stream, deviennent des alevins, les fameuses civelles ou pibales, qui arrivent dans les estuaires.

Mais elle vit en mer et remonte les fleuves en mai, juin et juillet pour y frayer. Cette activité reproductrice est un spectacle connu des riverains : les aloses bondissent dans tous les sens en faisant grand bruit. Ensuite, les femelles ne s'alimentent plus et lâchent leurs oeufs dans le courant, donnant ainsi naissance à des centaines de milliers d'alevins. Après un séjour en eau douce, ils regagnent la mer où ils grandiront et vivront quelques années avant de retourner se reproduire là où ils sont nés.

La plupart des truites vivent en eau douce, soit dans les rivières mais aussi dans des élevages car elles ont été un des premiers poissons d'aquaculture. Quant à la truite de mer, elle s'en va faire un tour dans l'Océan : c'est elle qui ressemble le plus au saumon.

Sa taille est de 50 à 60 cm pour un poids de 1 à 2,5 kg à l'âge de trois ans. Mais il peut atteindre l'âge de quinze ans s'il échappe à la capture.Le brochet a une tête allongée a des mâchoires garnies de multiples petites dents acérées. Vivant plutôt en solitaire, dans les étangs et les rivières à faible courant, le brochet est un prédateur carnassier redoutable qui se nourrit de petits poissons. C'est pourquoi il est utilisé comme régulateur des populations dans les piscicultures d'étang !

Poisson prolifique

La sardine vit près des côtes de l'Angleterre jusqu'à celles de Mauritanie, en Méditerranée et en mer Noire. Elle appartient à la famille des clupéidés, comme le sprat et le hareng, et il en existe différentes espèces.La sardine a un dos bleu/vert, des flancs et un abdomen argentés. Sa peau est recouverte de grosses écailles.

Les légendes

Différentes versions existent pour justifier le nom du Saint-Pierre. Toutes ont en commun le fait que la tache noire qu'il porte sur chacun de ses flancs vient de ce que le saint du même nom a laissé un jour sur lui les empreintes de ses doigts (pouce et/ou index) en le maintenant entre ses mains. La plus répandue dit que Saint-Pierre, évêque de la chrétienté et pêcheur de métier, aurait désigné ce poisson comme excellent et l'aurait alors touché de son index.

Vie de la famille rouget

Ils sont environ une vingtaine à porter ce nom de rouget suivi d'un qualificatif pour les distinguer. Tous les rougets vivent en banc, dans des eaux plutôt chaudes, comme celles de l'Atlantique, de la Méditerranée, du Pacifique, de l'Océan Indien, sur des fonds sableux ou rocheux, à deux ou trois mètres de profondeur. Le corps des rougets est en fait brun verdâtre. Et recouvert de grandes écailles.

Elles ont une grosse tête pas particulièrement sympathique, hérissée d'épines qui le sont encore moins et avec de nombreux lambeaux de peau sur le menton et la mâchoire inférieure. Les nageoires dorsales des rascasses sont munies d'aiguilles acérées dont les piqûres peuvent être venimeuses.