Gratins, flans, clafoutis, tians

La sauce Mornay, sauce béchamel au fromage, est un grand classique, facile à préparer et riche en calcium. Elle se marrie très bien avec le chou-fleur. Vous pouvez...

Utiliser des artichauts surgelés vous gagnera du temps pour ce gratin. Il fera du bien à tous car il est riche en glucides, en antioxydants et en calcium.

Ingrédients pour 1 kg de courgettes2 échalotes 1 bouquet de persil plat 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 reblochon 1/2 verre de bouillon de...

Ingrédients pour 600 g de prunes 1 petit verre d'alcool de prune 40 g de sucre 40 g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 25 cl de lait ½ écrémé 5 g de beurre...

Ingrédients pour 1 kg d'épinards 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 10 g de beurre 1 cuil à soupe rase de farine 25 cl...

Ingrédients pour Pour le sorbet 2 pommes vertes 1 petit verre d'eau (10 cl) 80 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de Calvados 1 citronPour le clafoutis4...

Ingrédients pour 1 tranche de potiron de 800 g environ 40 g de sucre 75 g de farine 2 oeufs 25 cl de lait ½ écrémé 2 à 3 gouttes d'extrait de vanille...

Ingrédients pour 300 g de cabillaud 300 g de petits pois surgelés 3 tranches de pain baguette 2 filets d'anchois 1 œuf 1 briquette de crème allégée 20 g de...

Ingrédients pour 400 à 500 g de restes de ratatouille 1/4 de botte de persil 3 fines tranches de jambon séché 4 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g...

Ingrédients pour 3 poivrons verts3 belles tomates en grappe1/4 de botte de persil2 œufs25 cl de litre de lait 1/2 écrémé80 g de farine5 g de beurreSel, poivre du...

Ingrédients pour 3 litres de moules 1/2 baguette de campagne 1/4 de bouquet de persil plat 4 gousses d'ail 2 cuil à soupe d'huile d'olive Sel, poivre...

Ingrédients pour 5 belles courgettes 1/2 botte de persil plat 1 gousse d'ail 1 oignon blanc 2 tomates 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym 1...

Ingrédients pour 1 ananas90 g de farine60 g de sucre en poudre4 œufs80 g de noix de coco râpée40 cl de lait de coco Préparation pour Épluchez l'ananas...

Ingrédients pour 400 g de carottes 1 botte de ciboulette 3 œufs 30 cl de lait 1/2 écrémé 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 30 g d'emmental râpé...

Ingrédients pour 1 boule de céleri-rave 3 pommes 1/2 botte de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 briquette de crème liquide à 15%Sel, poivre...

Préparation pour 4 personnes 1 kg de sardines 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 citrons 80 g de crème fraîche Sel, poivre Ôtez la tête des...

Ingrédients pour 200 g de nouilles aux œufs Restes de légumes 1 oignon 1 cuil à soupe de persil ciselé 1 gousse d'ail 40 g de fromage râpé Sel, poivre...

Ingrédients pour 1 grosse mangue 60 g de pulpe de coco râpée 4 œufs 30 cl de crème légère 40 g de sucre semoule Préparation pour Chauffez votre four à...

Ingrédients pour 2 oranges non traitées 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à dessert de farine 1 cuillère à soupe de Grand Marnier...

Ingrédients pour 1,2 kg de poireaux1 cuillère à soupe d'huile d'oliveNoix de muscade 40 g de parmesan ou d'emmental râpéSel, poivre Préparation...

Ingrédients pour 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 kg de poireaux1 cuillère à soupe d'huile d'olive250 g de ricotta 10 cl de crème liquide20 g de...

Préparation pour Thé : 2 sachets Pruneaux : 20 à 24 (selon leur grosseur) Farine : 40 g Sel : 1 pincée Sucre en poudre : 20 g œufs : 2 Lait 1/2...

Ingrédients pour 30 g de riz 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 2 filets d'anchois 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 3 tiges de...

Ingrédients pour 4 grosses courgettes 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 10 branches de persil plat 1 brin de thym 1 brin de romarin 2 cuillères à soupe...

Ingrédients pour 300 g de raisin blanc 300 g de raisin noir 2 œufs 20 g de sucre en poudre 20 cl de lait 1/2 écrémé 5 cl de crème liquide 1 citron 1 sachet de...

Ingrédients pour Kiwis : 500 g Sucre en poudre : 30 g Farine : 70 g Sel : 1 pincée ŒOeufs : 2 Lait 1/2 écrémé : 20 cl Eau-de-vie : 1 cuillère à soupe Sucre...

Ingrédients pour 6 pêches jaunes 1 barquette de framboises 20 g de sucre en poudre 70 g de farine 2 oeufs 20 cl de lait 1/2 écrémé 5 g de beurre 1 pincée de sel...

Un clafoutis tout court, c'est forcément avec des cerises. Mais on peut accommoder nombre de fruits en clafoutis et aussi pas mal de légumes. C'est un plat...

Ingrédients pour 4 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200 g de jambon 2 oeufs entiers + 2 jaunes 30 cl de lait 15 cl de crème allégée 20 g de...

Ingrédients pour 1 barquette de tomates cerise 1 botte de ciboulette 40 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 1/2 écrémé 1/2 cuillère à café d'huile...

Ingrédients pour 8 gros abricots 1 citron 2 oeufs 50 g de sucre 60 g de farine 20 cl de lait 1/2 écrémé Préparation pour Préchauffez le four à 180°C.Rincez et...

Ingrédients pour 4 tomates 2 poivrons verts 1/2 botte de persil plat 2 oeufs entiers + 2 jaunes 30 cl de lait 15 cl de crème allégée 20 g de fécule de maïs 5 g...

Ingrédients pour 4 tomates 4 courgettes 1 aubergine 1 poivron jaune 1 gousse d'ail 4 filets d'anchois à l'huile 1 cuillère à soupe d'huile...

Ingrédients pour 4 poires (ou plus selon leur taille) Œ2 oeufs 25 cl de lait 1/2 écrémé 40 g de farine 20 g de sucre 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée...

Ingrédients pour Kiwis : 8, Gélatine : 4 feuilles, Lait 1/2 écrémé : 65 cl, Jaunes d'oeufs : 5, Sucre en poudre : 2 cuillères à soupe, Vanille liquide :...

Préparation pour $$Ingrédients $$ Sardines : 1,5 kgLaurier : 4 feuillesPain de mie : 200 gVin blanc sec : 15 clVinaigre de vin blanc : 5 cuillères à soupeHuile...

Ingrédients pour 4 tomates 600 g de purée d'aubergines en boîte (ou en bocal) 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 80 g de...

Ingrédients pour 1 pamplemousse 2 oranges 2 clémentines 1 pomme verte 2 kiwis 25 cl de lait 1/2 écrémé 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de miel 1...

Ingrédients pour 1 boite de coeurs de palmier 30 g de beurre 30 g de farine 40 cl de lait 1/2 écrémé Noix de muscade 30 g de gruyère râpé Sel, poivre du...

Ingrédients pour 2 oignons blancs 1 aubergine 3 courgettes 3 tomates 100 g de champignons de Paris 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à soupe...

Ingrédients pour Sardines écaillées et vidées : 1 kg Tomates : 5 Oignon : 1 Ail : 3 gousses Persil : 6 brins Chapelure : 1 cuillère à soupe Huile d'olive : 1...

Ingrédients pour 6 à 8 pommes de terre moyennes 2 échalotes 1/2 botte de persil 1/2 botte de cerfeuil 1/2 botte de marjolaine 3 oeufs 30 cl de lait 1/2 écrémé...

Ingrédients pour 300 g de pommes de terre 400 g d'oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 20 g de beurre 3 cuillères à soupe de parmesan...

Ingrédients pour 1 kg de pommes de terre à chair ferme 12 filets d'anchois allongés, à l'huile 6 tomates 1/2 botte de persil plat 2 gousses d'ail 2...

Ingrédients pour 400 g de raisin blanc 1 barquette de framboises 6 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en...

Ingrédients pour 2 têtes de Brocolis 3 œufs entiers 3 jaunes d'œufs 50 cl de lait 20 g d'amandes effilées 1 pointe de couteau de muscade Sel, poivre...

Ingrédients pour 400 g de raisin blanc 6 jaunes d'oeufs 20 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 25 cl de vin de muscat Préparation...

Ingrédients pour 1 céleri rave 2 pommes 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème allégée à 15% 1/4 de botte de cerfeuil...

Ingrédients pour 2 aubergines 6 tomates quelques brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Chapelure Préparation pour Lavez...

Préparation pour Pour 4 personnes Morue : 500 g Pommes de terre : 700 g Lait : 75 cl Ail : 1 gousse Thym : 1 brin Laurier : 1/2 feuille Noix muscade : 2 pincées...

Ingrédients pour 1 botte de bettes 2 pommes de terre 2 oignons 15 cl de lait 1/2 écrémé 100 g de tomme de Savoie 1 jaune d'oeuf 10 g de margarine au tournesol...

Ingrédients pour Moules de Bouchot nettoyées : 1,5 kg Vin blanc : 1 verre Oignon : 1 Clou de girofle : 1 Grosses crevettes décortiquées : 500 g Lotte : 800 g Beurre...

Ingrédients pour 100 g de semoule de maïs (polenta) 15 g de beurre 25 g de parmesan râpé Sel Préparation pour Faites chauffer 1/2 litre d'eau légèrement...

Ingrédients pour 500 g de cabillaud 1 cube de court-bouillon de poisson 3 grosses pommes de terre 1 botte de persil 1 botte de cerfeuil 1 oignon 1 gousse d'ail 10...

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