Plats mijotés

Retrouvez de savoureuses recettes de plats mijotés. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisse pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !

A la une

Pâte de curry Le curry s’emploie en poudre mais aussi en pâte qui se trouve dans le commerce. Cette recette vous permet de faire la vôtre, sur mesure.

Cocotte de palourdes aux tomatesPréparation pour 1 kg de palourdes 4 grosses tomates coeur de boeuf 1 gros oignon blanc 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1...

Cocotte de poulet aillé au concombreIngrédients pour 1 poulet Label Rouge 6 gousses d'ail 4 cuil à soupe d'huile d'olive 1 oignon blanc 1 petite boîte de tomates pelées 2 concombres ½ verre...

Blanquette d'agneau aux aspergesIngrédients pour 500 g d'épaule d'agneau 75 cl de bouillon de volaille 2 bottes d'asperges vertes 1 cuil à soupe de fécule de maïs 2 cuil à soupe de crème...

Jarret de veau aux légumes en blanquetteIngrédients pour 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 oignon 1 clou de girofle 1 jarret de veau désossé et ficelé1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 kg de petits...

Les rubriques du moment

Cocottes

Les dernières recettes

Tajines

Gigot d'agneau aux petits pois façon tajinePublié le 02/04/2009 - 00h00

Ingrédients pour 750 g de petits pois surgelés 1 oignon 2 gousses d'ail 5 cm de gingembre 4 cuil à soupe d'huile d'olive 800 g de gigot d'agneau...

Blanquettes

Blanquette de veau à la vanillePublié le 23/03/2009 - 00h00

Ingrédients pour 1 botte de carottes fanes 4 petits poireaux 1 botte de petits oignons blancs 1 kg d'épaule de veau Label Rouge 1 botte de carottes fanes 4...

Pot-au-feu

Pot-au-feuPublié le 31/12/2008 - 00h00

Ingrédients pour 1,5 kg de macreuse et gîte de bœuf 2 oignons 2 clous de girofle 1 bouquet garni 6 navets 6 à 8 carottes 6 poireaux 3 branches de céleri Gros sel,...

Restes

Clafoutis aux restes de chapon et de fromagePublié le 26/12/2008 - 00h00

Préparation pour 4 à 6 personnes200 g de restes de chapon ou de dinde100 g de fromage1/2 botte de persil1 petite poignée de fruits secs1 cuil à café d'huile...

Civets

Civet de lièvre aux pâtes fraîchesPublié le 05/12/2008 - 00h00

Ingrédients pour 1 lièvre 10 cl de Cognac 1 carré de chocolat noir Pour la marinade : 2 oignons 2 carottes 2 échalotes 1/4 de branche de céleri 3 gousses...

Tajines

Tajine aux pruneauxPublié le 07/11/2008 - 00h00

Préparation pour 8 personnes 1 grosse épaule d'agneau de 2 kg 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 1 cuil à café d'huile d'olive 1 pincée de...

Civets

Civet de poulet aux pruneauxPublié le 07/11/2008 - 00h00

Préparation pour 4 personnes 1 poulet Label rouge 1 bouteille de vin rouge 5 cl de liqueur de verveine 10 baies de genièvre 1 râpée de muscade 5 grains de poivre...

Émincés

Émincé de dinde aux petits légumesPublié le 10/10/2008 - 00h00

Ingrédients pour 4 filets de dinde de 100 à 125 g 1 botte de petits oignons blancs 2 courgettes 1 botte de carottes fanes quelques branches de basilic 400 g de...

Émincés

Émincé de fenouil aux crevettesPublié le 22/09/2008 - 00h00

Ingrédients pour Fenouil : 4 bulbes Laitue : 1 coeur Petites crevettes cuites : 100g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron : 1 Sel, poivre Préparation pour...

Tajines

Tajine de mouton aux olivesPublié le 07/08/2008 - 00h00

Ingrédients pour 1,2 kg d'épaule d'agneau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 1 bouquet de Coriandre 1 pincée de safran 1/2 cuil à...

Rôtis

Rôti de porc aux légumes du soleilPublié le 20/06/2008 - 00h00

Ingrédients pour 800 g à 1 kg de rôti de porc, pris dans la longe ou le filet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de fond de veau en...

Cocottes

Cocotte de riz aux légumes épicésPublié le 05/05/2008 - 00h00

Ingrédients pour 80 g de riz 1 gousse d'ail 30 g d'échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200 g de carottes en rondelles 150 g...

Pot-au-feu

Pot-au-feu de lapinPublié le 03/03/2008 - 00h00

Ingrédients pour 1 lapin 1 petit chou vert 4 carottes moyennes 2 navets 1 branche de céleri 2 oignons 2 clous de girofle 10 graines de coriandre 1 bouquet...

Potées

Potée de chou vert Publié le 18/02/2008 - 00h00

Ingrédients pour 1 chou vert frisé 2 oignons 2 navets 20 g de lardons 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de boeuf Sel, poivre du moulin Préparation pour...

Rôtis

Rôti de porc aux deux pommesPublié le 21/01/2008 - 00h00

Ingrédients pour 800 g de rôti de porc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 cl de vin blanc 2 branches de sauge 4 pommes golden 400 g de pommes de terre...

Émincés

Émincé de poulet et riz à l'orangePublié le 14/01/2008 - 00h00

Ingrédients pour Blancs de poulet : 400 gPetit piment : 1/2Riz Basmati : 120 gOranges non traitées : 2Amandes effilées : 10 gCiboulette : quelques tigesSel,...

Rôtis

Rôti de dindonneau aux pruneauxPublié le 31/12/2007 - 00h00

Préparation pour 4 personnes Pruneaux : 10 à 15 (selon leur taille) Oignon : 1 Tomate : 1 Ail : 1 gousse Rôti de dindonneau : 500 g Huile : 1 cuillère à soupe...

Rôtis

Rôti de porc farci aux pruneauxPublié le 31/12/2007 - 00h00

Ingrédients pour Palette de porc : 1 kg Pruneaux : 200g Oignons rouges : 2 Cannelle : 1 pincée Huile d'olive : 2 cuil à café Vin blanc : 1 verre Sel,...

Civets

Civet de lièvre Publié le 17/12/2007 - 00h00

Ingrédients pour 1 lièvre de 2 kg 1 bouteille de vin rouge 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 4 baies de genièvre 10 cl de Cognac 1 bouquet...

Émincés

Émincé de lotte aux poireauxPublié le 19/11/2007 - 00h00

Préparation pour Queue de lotte : 400 à 500 g Blancs de poireaux : 2 Thym : 2 branches Laurier : 2 feuilles Citron : 1 Piment d'Espelette Sel Taillez la lotte...

Rôtis

Rôti de porc aux pommes et à la cannellePublié le 19/11/2007 - 00h00

Ingrédients pour Rôti de porc : 1 kg Huile d'olive : 2 cuillères à caféCannelle : 2 cuillères à soupe Pommes : 6 Cerfeuil Sel, poivre Préparation pour...

Émincés

Émincé de porc aux poivrons et à l'orangePublié le 19/11/2007 - 00h00

Préparation pour Filet de porc : 400 à 500 g Champignons de Paris : 150 g Poivron rouge : 1 Poivron jaune : 1 Poivron vert : 1 Oranges : 2 Riz basmati : 150 g Huile...

Rôtis

Rôti de porc laquéPublié le 29/10/2007 - 00h00

Ingrédients pour 700 g de rôti de porc dans le filet 2 verres de vin blanc 3 cuillères à soupe de miel liquide 5 citrons verts 2 cuillères à soupe de vinaigre...

Émincés

Émincé de boeuf aux légumesPublié le 15/10/2007 - 00h00

Ingrédients pour 400 g de rumsteck 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1/2 botte de ciboulette 400 g de chou-fleur 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe...

Cocottes

Cocotte de thon au citron confitPublié le 10/09/2007 - 00h00

Ingrédients pour 500 g de thon 2 citrons 1 petit piment 8 petits oignons blancs 4 tomates grappe 2 citrons confits au sel 1 cuillère à soupe d'huile...

Cocottes

Cocotte de légumes au tofuPublié le 04/06/2007 - 00h00

Ingrédients pour Tofu : 100 g Romarin : 2 branches Carottes fanes : 1 botte Petits navets : 8 Oignons blancs : 1 botte Huile d'olive : 1 cuillère à soupe...

Tajines

Tajine de rougetsPublié le 26/03/2007 - 00h00

Ingrédients pour 6 gros rougets 600 g de pommes de terre 2 oignons 1/2 cuillère à café d'huile d'olive 50 g de raisins secs 1 dose de safran 1/2 cuillère...

Émincés

Émincé de porc aux poivrons et aux clémentinesPublié le 19/03/2007 - 00h00

Préparation pour 4 personnes Grillades de porc : 4 Piment d'Espelette : 4 pincées Poivrons rouges : 4 Clémentines : 8 Cébettes : 4 Pousses d'épinards...

Cocottes

Cocotte de haricots au jambonPublié le 26/02/2007 - 00h00

Ingrédients pour Oignons : 3 Ail : 2 gousses Jambon de pays : 1 tranche de 150 g Huile d'olive : 1 cuillère à café Bouquet garni : 1 Haricots au naturel : 1...

Pot-au-feu

Pot-au-feu de la mer safranéPublié le 22/01/2007 - 00h00

Ingrédients pour 6 noix de Saint-Jacques 500 g de lotte 2 beaux filets de cabillaud 2 filets de merlan 6 carottes 4 blancs de poireaux 6 grosses pommes de terre 6...

Ragoûts

Ragoût de bulotsPublié le 22/01/2007 - 00h00

Ingrédients pour une cinquantaine de bulots cuits moyens 40 cl de vin blanc 4 tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 oignons 2 citrons Thym Laurier...

Restes

Que faire avec des restes d'apéritif ?Publié le 02/01/2007 - 00h00

Préparation pour Que faire avec tout ce saucisson en rondelles, ces olives qui vous sortent par les yeux ? Un Parmentier Coupez le saucisson en tous petits...

Restes

Restes de foie grasPublié le 02/01/2007 - 00h00

Préparation pour Coupés en dés et mélangés dans des pâtes (inutile alors d'y mettre du beurre) ou des pommes de terre cuites à la vapeur puis taillées en...

Restes

Que faire avec des restes de fromages ?Publié le 02/01/2007 - 00h00

Préparation pour Les fromages, bien emballés, peuvent se conserver plusieurs jours sans aucun risque. Mais vous pouvez aussi les cuisiner.En flansEn les agrémentant...

Rôtis

Rôti de porc aux endivesPublié le 16/10/2006 - 00h00

Ingrédients pour 1 kg de filet de porc 8 endives 200 g de champignons de Paris 2 citrons non traités 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brin...

Rôtis

Rôti de porc aux échalotes confites et salsifis Publié le 16/10/2006 - 00h00

Ingrédients pour Rôti de porc : 1 de 800 g environ Échalotes : 16 Salsifis : 1 boîte Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre (10 cl)Persil plat...

Civets

Civet de canard aux figuesPublié le 18/09/2006 - 00h00

Ingrédients pour Canards : 2 Carotte : 1 Oignon : 1 Gousses d'ail : 2 Bouquet garni : 1 Baies de genièvre : 6 Clous de girofle : 3 Vin rouge : 1 bouteille Figues...

Ragoûts

Ragoût d'encornets à la tomatePublié le 06/06/2006 - 00h00

Ingrédients pour Encornets : 1 kg Oignons : 2 Tomates : 6 Ail : 2 gousses Petit piment rouge : 1 Huile d'olive : 1 c à soupe Bouquet garni : 1 Sel, poivre...

Rôtis

Rôti de veau aux petits oignonsPublié le 29/05/2006 - 00h00

Ingrédients pour Rôti de veau Label Rouge : 1 kg Huile d'olive : 1 cuil à soupe Petits oignons en botte : 2 Carottes nouvelles : 2 bottes Vin blanc : 1/2 verre...

Blanquettes

Blanquette de veau à l'anciennePublié le 29/05/2006 - 00h00

Ingrédients pour 800 g à 1 kg de veau pour blanquette 1 oignon 4 carottes 2 petits poireaux 200 g de petits champignons de Paris 1 cuillère à soupe d'huile...

Émincés

Émincé de lapin aux tomates confitesPublié le 05/04/2006 - 00h00

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Lapin : 1 râble Huile d'olive : 1 cuil à café Vin blanc : 1/2 verre Tomates fraîches : 6 Tomates confites :...

Cocottes

Cocotte de lapin au fenouilPublié le 05/04/2006 - 00h00

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Lapin : 1 râble Échalotes : 2 Fenouil : 4 bulbes Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Fond de...

Cocottes

Cocotte de lapin à l'ail et au romarinPublié le 05/04/2006 - 00h00

Ingrédients pour 1 gros lapin 2 branches de romarin 4 branches de thym 6 échalotes 1 tête d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d’olive 15 cl de vin blanc...

Blanquettes

Blanquette de lottePublié le 27/03/2006 - 00h00

Ingrédients pour 700 g de lotte 250 g de petits oignons blancs 250 g de petits champignons de Paris 1 pincée de sucre en poudre 1 sachet de court-bouillon de...

Potées

Potée de choux au haddockPublié le 30/01/2006 - 00h00

Ingrédients pour Chou frisé : 1 Chou-fleur : 1 petit Bouillon de poule : 1 cube Haddock : 500 g Lait écrémé : 1/2 litre Laurier : 1 feuille Huile...

Émincés

Émincé de boeuf au céleri et aux pois gourmandsPublié le 23/01/2006 - 00h00

Préparation pour Pour 2 personnes Ingrédients Rumsteck : 1 tranche de 250 g Pois gourmands surgelés : 300 g Céleri : 4 branches Pomme verte : 1 Carottes : 2...

Ragoûts

Ragoût de carottes et d'oignons pimentésPublié le 03/12/2005 - 00h00

Ingrédients pour 2 bottes de carottes fanes 1 botte de petits oignons blancs 4 échalotes 6 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1...

Potées

Potée de carottesPublié le 03/12/2005 - 00h00

Ingrédients pour Pommes de terre : 2 grosses Carottes : 8 grosses Talon de jambon : 1 Bouquet garni : 1 Petits pois surgelés : 200 g Cerfeuil : 1 botte Sel, poivre du...

Rôtis

Rôti de porc aux courgettes et aux poivronsPublié le 19/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour Rôti de porc : 1 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 1 verre Oignons : 2 Poivrons : 2 Courgettes : 4 Sel, poivre du...

Cocottes

Cocotte de poulet au citronPublié le 01/11/2005 - 00h00

Ingrédients pour 1 kg de pommes de terre 1 1 gros poulet 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de cumin...

Ragoûts

Ragoût de concombre et oignons à la menthePublié le 01/10/2005 - 00h00

Préparation pour Pour 4 personnes Ingrédients Concombre : 1 Petits oignons grelots surgelés : 400 g Menthe : 2 branches Pomme : 1 Crème fraîche : 2 cuil à...

Rôtis

Rôti de porc aux courgettesPublié le 03/07/2005 - 00h00

Ingrédients pour 1 rôti de porc 8 petites courgettes 2 échalotes 2 cuillères à café de fond de veau en poudre 1/2 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe...

Cocottes

Cocotte de lapin provençalePublié le 12/06/2005 - 00h00

Ingrédients pour Lapin : 1 Romarin : 2 branches Thym : 4 branches Échalotes : 6 Ail : 1 tête Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vin blanc : 15 cl Sel, poivre...

Cocottes

Cocotte de petits légumes glacésPublié le 16/04/2005 - 00h00

Ingrédients pour 500 g de petits pois 1 botte de carottes fanes 1 botte de petits oignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 brins de thym 10 cl...

Émincés

Émincé de boeuf aux légumes anisésPublié le 16/01/2005 - 00h00

Ingrédients pour 400 g de rumsteak 1 petit poivron rouge 1 bulbe de fenouil 2 navets 4 petits oignons blancs 1 branche de céleri 2 courgettes 4 carottes 1 cuillère...

Blanquettes

Blanquette de veau au citron vertPublié le 09/01/2005 - 00h00

Ingrédients pour 800 g d'épaule de veau 2 citrons verts 6 carottes 300 g de champignons de Paris 1 oignon 6 petits poireaux 1 bouquet garni 2 jaunes...

Pot-au-feu

Pot-au-feu de foie gras Publié le 27/12/2004 - 00h00

Ingrédients pour 1 foie gras cru de canard 3 tablettes de bouillon de volaille 2 bottes de carottes fanes 6 poireaux 12 petits navets fanes 1 botte de petits oignons...

Émincés

Émincée de haddock à l'orange Publié le 15/11/2004 - 00h00

Préparation pour Marché pour 4 personnes Ingrédients Haddock : 200 g Oranges non traitées : 2 Oignons rouges : 2 Sucrine : 1 Rincez le haddock sous le robinet...

Blanquettes

Blanquette de poulet aux moules Publié le 15/11/2004 - 00h00

Préparation pour Marché pour 4 personnes Ingrédients Moules : 1 litre Échalotes : 2 Carotte : 1 Blanc de poireau : 1 Oignon : 1 Clous de girofle : 2 Poulet Label...

Rôtis

Rôti de boeuf aux petits légumesPublié le 10/10/2004 - 00h00

Ingrédients pour 1 rosbif 1 botte de carottes fanes 1 botte de petits oignons blancs 6 petits navets Préparation pour Cuisez au four le rosbif sans barde (15 min par...

Émincés

Emincé de mangue à la réglisse Publié le 10/10/2004 - 00h00

Ingrédients pour 2 mangues 4 bâtons de réglisse 20 cl de lait 1/2 écrémé 4 cm de ruban de réglisse 3 feuilles de gélatine 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à...

Tajines

Tajine de poisson aux amandesPublié le 20/09/2004 - 00h00

Ingrédients pour 400 g de cabillaud 1 citron une pointe de harissa 1 carotte 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 abricots secs 1 cuillère à...

Tajines

Tajine de poulet au citron et aux olives vertesPublié le 21/06/2004 - 00h00

Ingrédients pour 2 citrons 2 cuisses de poulet 75 g d'olives vertes 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g d'amandes émondées 1 cuillère à soupe...

Blanquettes

Blanquette de veau à l'anciennePublié le 16/04/2004 - 00h00

Ingrédients pour 750 g de tendron de veau 750 g d'épaule de veau 1 botte de carotte fanes 100 g de poireau 1 oignon 1 clou de girofle Bouquet garni 2 citrons 2...

Rôtis

Rôti de porc à l'orangePublié le 07/04/2004 - 00h00

Ingrédients pour Carottes : 2 Oignons : 2 Rôti de porc : 1 Huile : 2 cuil à soupe Vin blanc : 1/2 verre Oranges non traitées : 2 Oranges : 6 Sucre : 10 g...

Rôtis

Rôti de magret au romarin et à la moutardePublié le 27/02/2004 - 00h00

Ingrédients pour 1 magret de canard 2 branches de romarin 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux Sel, poivre du moulin Préparation pour Préchauffez le four à...

À relire