Coquillages

Retrouvez de savoureuses recettes aux coquillages. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !

A la une

Curry de moules lait d’amande Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco : votre curry sera un peu plus crémeux.

Tartare d’huître et pommeUne autre façon de consommer des huîtres, plus originale et toute aussi bénéfique ! Servez du pain complet légèrement grillé avec ce tartare.

Soupe de persil et prairesLe persil est une mine d’antioxydants et vitamine C. En le cuisant très peu et au dernier moment, celle-ci n’est pas détruite par la chaleur.

Sauté de moules aux champignonsLes pleurotes peuvent remplacer les champignons de Paris, et des morilles séchées, les cèpes. Ce qui vous permet de broder sur cette recette. Ayez la main légère avec le sel...

Fricassée de bulotsServez cette fricassée de bulots avec des brocolis cuits à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Ces deux produits se marient très bien. Mais vous pouvez aussi...

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COQUILLAGES ET CRUSTACéS EN FêTES !

UN PLEIN D’éNERGIE AVEC LES COQUILLAGES

COQUILLAGES : LE PLEIN D’éNERGIE

RECETTES DE MOULES

Les dernières recettes

Praires

Praires farcies au pecorinoPublié le 01/07/2010 - 00h00

Ingrédients pour 32 praires 50 g de pecorino (ou de parmesan)10 brins de persil 1 cuil à soupe d'huile d'olive Poivre du moulin Gros sel Préparation pour...

Praires

Spaghetti aux prairesPublié le 01/07/2010 - 00h00

Ingrédients pour 1 kg de praires 2 échalotes 1 verre de vin blanc 200 g de spaghetti 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 boîte de tomates concassées ¼ de...

Bigorneaux, bulots

Bulots au naturelPublié le 29/06/2010 - 00h00

Préparation pour 1 kg de bulots2 cuil à soupe de gros sel1 oignon1 brin de thym1 feuille de laurier10 grains de poivre noir Plongez les bulots dans l'évier...

Bigorneaux, bulots

Bigorneaux au naturelPublié le 29/06/2010 - 00h00

Préparation pour 1 kg de bigorneaux1 brin de thym1 feuille de laurier1 petite poignée de gros sel10 grains de poivre noir Lavez soigneusement les bigorneaux dans...

Bigorneaux, bulots

Risotto coco aux bigorneauxPublié le 29/06/2010 - 00h00

Ingrédients pour 500 g de bigorneaux 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 échalotes 1 cuil à soupe d'huile d'olive 200 g de riz arborio 1 verre de vin...

Moules

Potage de chou-fleur cru/cuit aux moulesPublié le 11/01/2010 - 00h00

Préparation pour 1 litre de moules de bouchot1 beau chou-fleur1 bouquet de persil plat½ citron1 petit verre de vin blanc2 cuil à soupe de crème fraîcheSel, poivre...

Moules

Saint-Jacques et moules gratinéesPublié le 30/11/2009 - 00h00

Ingrédients pour 8 coquilles Saint-Jacques 1 kg de moules 1 échalote 150 g de petits champignons de Paris 1 citron 1 verre de vin blanc 1 cuil à café d'huile...

Moules

Moules à la noix de cocoPublié le 17/07/2009 - 00h00

Préparation pour 4 personnes3 litres de moules2 échalotes1/2 bouquet de persil1 verre de vin blanc1 cuil à soupe de curry1 brin de thym1 feuille de laurier1 boîte...

Moules

Moules marinières aux petits légumesPublié le 17/07/2009 - 00h00

Ingrédients pour 3 litres de moules 4 carottes fanes 8 petits oignons blancs tiges 2 petits poireaux 1 gousse d'ail 1 brin de thym 1/2 feuille de laurier 25 cl de...

Moules

Moules au curryPublié le 17/07/2009 - 00h00

Ingrédients pour 3 litres de moules 1/2 botte de persil plat 15 cl de vin blanc 3 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à café de curry 1 pointe de Cayenne Sel...

Moules

Moules à la provençalePublié le 17/07/2009 - 00h00

Ingrédients pour 3 litres de moules 4 tomates 4 gousses d'ail 1 oignon 3 branches de basilic 1 cuil à soupe d'huile d'olive 4 brins de thym 4 brins de...

Coquillages

Risotto aux fruits de merPublié le 14/04/2008 - 00h00

Ingrédients pour 2 litres de moules 200 g de champignons de Paris 1 citron 2 échalotes 1 verre de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille 160 g de riz rond 1...

Coquillages

Coquillages à la nage trufféePublié le 17/12/2007 - 00h00

Préparation pour Coques : 2 litres Moules : 2 litres Échalotes : 3 Persil : 4 branches Cerfeuil : 1/2 botte Ciboulette : 1/3 de botte Vin blanc : 15 cl Fumet de...

Huîtres

Huîtres gratinées au champagnePublié le 17/12/2007 - 00h00

Ingrédients pour 24 grosses d'huîtres creuses 2 échalotes 1 cuillère à café d'huile d'olive 25 cl de champagne 1 cuillère à soupe de fécule de...

Coquillages

Pâtes aux fruits de merPublié le 20/08/2007 - 00h00

Ingrédients pour 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 500 g de fruits de mer surgelés 1 gousse d'ail 6 branches de persil plat...

Pétoncles

Légumes glacés aux pétonclesPublié le 12/03/2007 - 00h00

Ingrédients pour Carottes fanes : 1 botte Petits oignons grelots : 150 g Ail : 8 gousses Cébettes : 4 Asperges vertes : 1 botte Fèves surgelées : 200 g Bouillon de...

Coquillages

Coquillages à la nagePublié le 12/02/2007 - 00h00

Préparation pour $$Ingrédients $$ 2 personnesCoques : 1 litreMoules : 1 litreÉchalotes : 2 Persil : 2 branchesCerfeuil : 1/4 botteCiboulette : 1/3 de botteVin blanc...

Palourdes

Palourdes au gingembrePublié le 12/02/2007 - 00h00

Ingrédients pour Palourdes : 1 kg Gingembre : 25 g Ail : 2 gousses Persil plat : 6 brins Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Vin blanc : 3 cuillères à soupe...

Coquillages

Panaché de coquillages aux aspergesPublié le 12/02/2007 - 00h00

Ingrédients pour Asperges vertes : 1 botte Poireau : 1 Praires : 2 douzaines Grosses moules : 2 douzaines Échalote : 1 Vin blanc : 1/2 verre Crème liquide ou...

Coquillages

Coquillages et crustacésPublié le 12/02/2007 - 00h00

Ils ont la réputation d'être aphrodisiaques ce qui est d'actualité en cette semaine de Saint-Valentin. Ce qui est certain, c'est qu'ils sont...

Moules

Moules à la bièrePublié le 22/01/2007 - 00h00

Ingrédients pour Moules de bouchot : 3 litres Échalotes : 4 Oignon : 1 Ail : 1 gousse Persil : 1 bouquet Céleri : 1 branche Thym : 1 branche Huile d'olive : 1...

Coquillages

Choucroute aux fruits de merPublié le 30/01/2006 - 00h00

Ingrédients pour Choucroute crue : 1,5 kg Baies de genièvre : 2 cuil à soupe Grains de poivre : 1 cuil à café in blanc : 1 bouteille (75 cl) Pommes de terre : 6...

Moules

Spaghettis aux moulesPublié le 17/05/2004 - 00h00

Ingrédients pour 25 à 30 moules, selon leur grosseur 200 g de spaghettis 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc 5 brins de...

Huîtres

Huîtres chaudes à la NormandePublié le 25/10/2003 - 00h00

(Recette de Michel Bruneau, la Bourride à Caen)

Moules

Mouclade au curryPublié le 14/09/2003 - 00h00

La mouclade est un plat typiquement charentais. Normal, étant donné l'origine des moules de bouchot ! Il en existe cependant moult recettes. On peut y mettre du...

Moules

Moules marinièresPublié le 14/09/2003 - 00h00

Ingrédients pour 3 litres de moules 1 échalote1 petit oignon1/2 bouquet de persil2 verres de vin blanc Préparation pour Nettoyez bien les moules. Epluchez et...

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