Nutrition : manger 5 fruits et légumes par jour, si je peux !

Les fruits et légumes sont chers

Ceux qui achètent eux-mêmes leurs fruits et légumes peuvent constater à quel point cela coûte cher de suivre les recommandations du Programme national de nutrition santé, à savoir : manger 5 fruits et légumes par jour. Prenons quelques exemples notés sur le marché de Houilles (78) récemment :

• cerises : 5,30€ /kg,
• framboises : 1,20 € la barquette

,

• pommes 1 € / kg,
• concombre : 1,10€ pièce,
• avocat : 1€ pièce,
• brocolis : 3,80€ /kg,
• laitue : 1€ pièce,
• carotte : 1,50€ /kg,
• courgettes : 2€ /kg, etc.

Nutrition : des mesures concrètes pour la santé de tous

D'où la nouvelle mouture du PNNS, proposée par le Pr Serge Hercberg (INSERM), déposée au ministère de la Santé le 4 avril 2006. Il y propose " d'offrir à tous les conditions d'une alimentation et d'une activité physique favorable à la santé et de rendre réellement réalisables les repères de consommation du PNNS".

Dans ce but le Pr Hercberg propose une série de mesures générales nécessitant l'intervention de l'État :

• Abaisser le prix des fruits et légumes.
• Améliorer la disponibilité et l'accessibilité des fruits et légumes.
• Communiquer pour démontrer la facilité et le plaisir de consommer des fruits et légumes et valoriser l'image des fruits et légumes.
• Améliorer la qualité gustative des fruits et légumes.
• Développer la consommation des pains fabriqués avec de la farine complète.

• Améliorer les qualités nutritionnelles du pain courant.
• Limiter la consommation des aliments à forte densité énergétique, faible densité nutritionnelle, riches en sucres simples ajoutés et/ou graisses saturées et/ou sel.
• Rendre plus facilement accessible et pratique la consommation d'eau.
• Fournir aux consommateurs une information positive sur les aliments dont la consommation est promue dans le cadre du PNNS.
• Promouvoir l'activité physique dans la vie quotidienne et sur les lieux de travail et faciliter la pratique sportive de loisirs pour tous.