Régime anti cholestérol : les aliments à éviter

Quel est le principe d’un régime anticholestérol?

Pour les personnes qui souffrent d’un taux de cholestérol trop élevé, modifier son alimentation est primordial. En effet, certains aliments contiennent de «mauvaises» graisses susceptibles de faire augmenter le taux de «mauvais» cholestérol (LDL). C’est donc bien la qualité des matières grasses présentes dans votre alimentation qui peut faire la différence. Ainsi, le principe d’un régime anticholestérol est de remplacer au maximum les acides gras saturés, présents principalement dans les viandes grasses, produits transformés, fritures, viennoiseries ou encore les produits laitiers, par des acides gras insaturés.

Quels aliments sont bons contre le cholestérol?

Parmi les aliments à privilégier durant un régime anticholestérol, on peut citer ceux riches en oméga-3 qui ont une action directe sur le bon cholestérol (HDL), comme les poissons gras. Saumon, maquereaux et sardines sont une bonne alternative à la consommation de viande. Pour remplacer le beurre qui occupe une place centrale en cuisine, préférez des huiles végétales comme l’huile de colza, tournesol, raisin et olive. Pois chiches et haricots rouges constituent une excellente source de protéines et ne contiennent que très peu d’acides gras saturés. On augmente sa consommation de fibres, car elles réduisent l'absorption des graisses.