Lors du réveillon

Mangez de tout ce qui vous fait plaisir. LEN-TE-MENT. Que vous soyez à table chez des amis ou au restaurant ou qu'il y ait un buffet.

Vous êtes alors sûr(e) de ne pas trop manger puisque votre seuil de satiété va se mettre gentiment en route et que lorsque vous aurez atteint celle-ci, vous n'aurez plus du tout, mais vraiment plus du tout envie de manger.

Ainsi, en arrivant, vous allez grignoter un petit truc, boire une coupe de champagne ou un verre de vin pour vous mettre dans l'ambiance. Mais comme vous n'êtes pas famélique, vous ne risquez pas de vous gaver.

Si c'est un réveillon buffet, vous allez très vite voir ce que vous aimez le plus et choisir ces mets-là en réservant de la place pour le dessert s'il vous tente et si pour vous un repas ne se termine pas sans quelque chose de sucré.

Si c'est un repas à table chez des amis, informez-vous du menu : allez faire un tour à la cuisine ou demandez à la maîtresse de maison si vous pouvez lui donner un coup de main.

Si le menu est copieux, avec plusieurs entrées et plats, cela vous permettra de vous servir plus ou moins de chacun en fonction de vos goûts.

Si vous êtes au restaurant , pas de problème : vous êtes complètement libre de vos choix.

Et ainsi, vous ne risquerez ni l'indigestion, ni un lendemain difficile, tout en vous faisant plaisir et en profitant à plein de la soirée.

Zappez le trou normand

Traditionnellement, il s'agit d'un petit verre de calvados, d'où son nom. Il s'est transformé en sorbet, plus chic, le plus souvent alcoolisé. L'un et l'autre ont le même but : faciliter la digestion.

Cet alcool en plus, vous n'en avez pas vraiment besoin ! Il va exciter vos sécrétions salivaires et gastriques et risque de vous inciter à manger plus.

Quant au sorbet, ça va être le contraire : le froid va bloquer votre estomac, ralentir votre digestion.

Le seul trou normand acceptable et efficace, c'est une tasse de bouillon de viande ou de volaille ou de légumes chaud. Son eau va contribuer à diluer le contenu de votre estomac, sa chaleur sera agréable et tout cela favorisera la digestion.

C'est ce que servait fréquemment le grand chef Auguste Escoffier (1846 - 1936) au cours des repas de ces siècles derniers qui comportaient toute une série d'entrées et de plats. Sa "Petite Marmite " est restée célèbre. Et si c'est vous qui recevez pour le réveillon, vous aurez du succès avec cette innovation.