Les " 7 aliments secrets de vie "

e-sante : Qu'entendez-vous par " bien manger " ?

Dr Jean-Michel Borys : Le « Bien manger » est la manière de bien vivre, garder bonne santé et longévité. Ça passe par une alimentation variée, équilibrée et plaisante, pour laquelle il est nécessaire d'avoir quelques repères, ce qui est l'objectif de ce livre. Notre société a évolué, on passe moins de temps pour les achats, la préparation des repas, le moment du repas, l'alimentation s'est industrialisée, la restauration hors domicile se développe pour les enfants et les adultes, etc. Bref, nous connaissons une importante mutation à laquelle nous devons nous adapter. S'il n'y a pas de modèle alimentaire, il nous faut être en phase avec les évolutions de la société et savoir utiliser au mieux les apports technologiques, y compris dans le domaine de l'alimentation. Savoir quels aliments choisir, comment les acheter, les stocker, les préparer, les associer et les consommer, permet selon les études les plus récentes de réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires (76% dans une étude publiée dans le British Medical Journal en décembre 2004), et de gagner de nombreuses années de vie en bonne santé (plus de 6 ans dans cette même étude).

e-sante : Quels sont les " 7 aliments secrets de vie " ?

Dr Jean-Michel Borys : Les sept aliments de vie sont une combinaison d'aliments qui, consommés régulièrement, offrent les bénéfices décrits ci-dessus.Il s'agit du chocolat noir (100 grammes par semaine), des noix, noisettes et amandes (2 à 5 par jour), de l'ail (une demi-gousse par jour), de l'huile de colza (2 cuillères à soupe par jour), de 400 grammes de fruits et légumes par jour, de 2 à 3 fois par semaine du poisson... Et d'un verre de vin par repas.